О том, что шоколад появился в древней культуре ацтеков, живших на территории современной Мексики, сегодня известно всем. Ацтеки выращивали деревья какао, и из их плодов готовили удивительный порошок: напиток, приготовленный из этого порошка, давал им силу, бодрость и энергию. Особенно любили пить этот напиток мужчины, и от его названия «чоколатль» произошло современное слово «шоколад».
В XVI веке в Центральную Америку пришли испанские завоеватели, и им шоколад тоже понравился. Они привезли плоды какао в Европу, и научили других европейцев готовить из них не только вкусный и ароматный напиток, но и шоколад, напоминающий современный: из порошка какао с добавлением сахара и ванили.
В Европе этот продукт быстро стал популярным, и европейцы научились сами производить шоколад. Особенно преуспели в этом французы, швейцарцы и англичане – качество их шоколада известно в мире и сегодня, однако русские от них тогда не отставали, и в начале прошлого века наш шоколад считался одним из лучших на рынке.
Раньше в нашей стране какао готовили чаще, добавляя к нему молоко и сливки, а сегодня более популярными напитками стали чай и кофе.
Между тем, какао намного полезнее и питательнее их: кофеина в нём меньше, чем в кофе, зато есть другие тонизирующие вещества. Теофиллин активизирует деятельность центральной нервной системы, обладает сосудорасширяющим действием; теобромин улучшает работоспособность, но действует мягче кофеина; фенилэфиламин поднимает настроение и предупреждает депрессию, поэтому какао рекомендуют пить даже студентам и школьникам, чтобы меньше волноваться в период сдачи экзаменов.
Состав какао очень богат и разнообразен. В нём много растительного белка и жиров, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты; витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.
Порошок какао достаточно калориен – в 100 г продукта содержится до 289 ккал, и прекрасно насыщает, поэтому женщинам, следящим за своим весом, можно заменять им приём пищи – например, полдник, только сахара надо добавлять поменьше.
Некоторых важных для здоровья элементов в какао больше, чем в других продуктах. Например, порошок какао богат железом и цинком. Железо необходимо для нормализации процесса кроветворения, а цинк вообще очень важен для жизнедеятельности организма: он участвует в образовании ферментов, синтезе белка, создании структуры РНК и ДНК – нуклеиновых кислот; обеспечивает нормальную работу клеток.
Половое созревание и развитие не может нормально протекать без цинка; процесс кроветворения он тоже поддерживает, помогая быстрому заживлению ран. Чтобы полностью обеспечить свой организм цинком, достаточно выпить пару чашек какао в неделю, и съедать 2-3 дольки шоколада каждый день, причём шоколад предпочтительнее горький.
В порошке какао содержится меланин, способный защищать кожу от разных видов излучений: ультрафиолетового и инфракрасного. В первом случае меланин защищает нашу кожу от солнечных ожогов, а во втором – помогает избежать перегревания и солнечного удара. Так что, если вы собираетесь жарким летом загорать, пейте по утрам какао, а перед тем, как идти на пляж, съедайте несколько долек натурального шоколада.
Покупая шоколад, не ленитесь внимательно читать состав. К сожалению, многие производители, желая снизить себестоимость продукта, вместо масла какао добавляют в шоколад другие, менее ценные растительные масла, пищевая ценность которых гораздо ниже. На упаковке шоколада должно быть написано, сколько какао порошка и какао масла входит в состав продукта — в процентном соотношении. Других растительных масел в составе быть не должно, а тёртого какао должно быть не менее 60-70% (а лучше более).
Какао полезно пить людям, переболевшим простудными или инфекционными заболеваниями, так как богатый состав напитка помогает организму восстановить утраченные силы. Больным с сердечной недостаточностью какао приносит облегчение – из-за высокого содержания калия.
А не так давно учёные сделали вывод, что этот напиток способствует долголетию, так как содержит много полезных антиоксидантов.
Благодаря этим веществам, употребление какао предотвращает многие заболевания и помогает отодвинуть старение организма.
Регулярное употребление какао способствует продуктивной работе мозга. Антиоксидант флаванол, содержащийся в какао бобах, улучшает мозговое кровообращение и нормализует давление, и поэтому напиток какао, как и шоколад, полезен людям, у которых в сосудах мозга слабый кровоток.
Некоторые учёные даже считают, что в какао антиоксидантов намного больше, чем в красном вине и зелёном чае – признанных борцах со свободными радикалами. Природные полифенолы, содержащиеся в плодах какао, не дают свободным радикалам накапливаться в организме, и тем самым предупреждают возникновение онкологических заболеваний.
Конечно, и раньше было известно, что в какао много антиоксидантов, но подробный сравнительный анализ был проведён недавно, и теперь мы знаем, какой напиток полезнее для здоровья.
Кстати, модные энергетические напитки, которые небезопасны для здоровья, лучше заменить чашкой ароматного какао: так можно получить энергию, прилив сил, дать питание клеткам, и при этом не принести организму никакого вреда.
Поскольку в составе какао есть пуриновые основания, его употребление не рекомендуется при некоторых заболеваниях – например, подагре и проблемах с почками. Конечно, ограничить количество какао в рационе в этих случаях следует, но вряд ли стоит отказываться от него совсем.
Пурины входят в состав нуклеиновых кислот, отвечающих за работу механизма наследственности, хранящих и передающих генетическую информацию. С нуклеиновыми кислотами связан процесс биосинтеза белков и обменные процессы, поэтому пурины обязательно должны присутствовать в рационе человека – в определённых количествах.
А вот избыток пуринов вызывает накопление в организме мочевой кислоты и отложение солей в суставах, а также заболевания почек и мочевыводящих путей. Однако в этом отношении более опасны те пурины, которые содержатся в продуктах животного происхождения, а порошок какао к ним не относится.
Разумеется, при обострениях заболеваний, таких, как подагра, какао пить не следует, но отказываться от него навсегда, и лишать организм множества полезных веществ было бы неразумно.
Кстати, в больших количествах пить какао вредно всем, но то же самое можно сказать и о злоупотреблении другими продуктами питания.
Маленьким детям до 3-лет какао не дают, так как вещества, содержащиеся в напитке, могут слишком возбуждающе подействовать на их нервную систему.
При запорах пить какао нежелательно, так как содержащие в нём дубильные вещества усугубят проблему; с осторожностью и понемногу следует употреблять какао при сахарном диабете и атеросклерозе.
Учитывая энергетические свойства какао, его лучше всего пить на завтрак или в полдник, с сухофруктами и мёдом.
Детям и подросткам можно пить какао с молоком, сливками, сахаром, а вот взрослым лучше добавлять их реже – так напиток получается слишком насыщенным и калорийным. Если хочется выпить какао с молоком, можно использовать соевое. Пить какао на ночь не рекомендуется.
Чем полезен и вред какао
Автор: Гатаулина Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!
Вернуться в начало раздела Здоровое тело
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье
Пожалуй, все знают, что происхождение шоколада уходит корнями к временам племени ацтеков, которые проживали на территории современной Мексики. Приготовленный из такого порошка, наделял человека силой и бодростью, наполнял энергией. Особенное предпочтение этому напитку оказывали мужчины. И от названия «Чоколатль» и произошло современное слово «шоколад». Ацтеки занимались выращиванием деревьев какао, из полученных плодов они готовили порошок, который обладал удивительными и лечебными свойствами. Какао напиток его лечебные свойства – чем он обладает?
Поэтому, при выборе шоколада и какао в магазине внимательно изучайте этикетку с составом продукта. Часто вместо масла какао в продукт добавляются менее полезные растительные масла, пищевая ценность которых значительно ниже. В качественно шоколаде не должно быть никаких других масел, кроме какао, а тертого какао должно быть не менее 60-70%, или больше. Антиоксидант флаванол, содержащийся в какао бобах, улучшает мозговое кровообращение и нормализует давление, и поэтому напиток какао, как и шоколад, полезен людям, у которых в сосудах мозга слабый кровоток. Некоторые ученые ставят какао впереди зеленого чая по количеству антиоксидантов, и чашка какао значительно полезнее всех современных энергетических напитков, она даст энергию и полезные вещества организму, без нанесения вреда.
Некоторое время назад в нашей стране большей популярностью пользовался такой напиток, как какао с добавлением молока и сливок, но сегодня люди стали чаще пить чай и кофе. Но какао все же более полезный напиток, так как кофеина он содержит меньше, чем кофе, но в нем много других тонизирующих веществ, таких, как теофиллин, который положительно влияет на активность нервной системы, теобромин, который значительно мягче кофеина, но также улучшает работоспособность и фенилэфиламин, поднимающий настроение и уменьшающий депрессию.К сожалению, некоторые современные производители продуктов стремятся снизить себестоимость товара, применяя некачественные вещества при производстве или их искусственные заменители. В шестнадцатом веке в Центральную Америку и Мексику пришли завоеватели, и они тоже оценили вкус и лечебные свойства этого напитка, и привезли плоды дерева какао в Европу, и рецепт приготовления чудесного порошка очень быстро распространился и напиток обрел большую популярность.
Благодаря этим эффективным и мягким по своему воздействию веществам, какао рекомендуется употреблять в пищу школьникам и студентам, чтобы сгладить переживания во время экзаменов и сессий. Европейцы научились готовить из порошка какао не только ароматный напиток, но и шоколад, очень похожий на современное лакомство, добавляя в него ваниль и сахар. В производстве шоколада первенство заняли французы, швейцарцы и англичане – по сей день их шоколад ценится благодаря своему качеству. При этом Россия не отставала от них, и шоколад нашего производства тоже был весьма популярен и в первой половине прошлого века считался одним из самых лучших в мире.
Несмотря на все замечательные лечебные свойства, для употребления какао имеются и некоторые противопоказания. Так как порошок содержит пуриновые основания, не рекомендуется пить какао людям, страдающим от подагры и с заболеваниями почек. Необязательно полностью отказывать себе в напитке, достаточно снизить его употребление. Какао также полезно тем людям, которые перенесли инфекционное или простудное заболевание, богатый состав этого напитка помогает лучше и быстрее восстановить силы после болезни. Для получения суточной нормы цинка, человеку достаточно выпивать пару чашек какао в неделю и употреблять в пищу 2-3 дольки горького шоколада ежедневно. Порошок какао также содержит в большом количестве меланин — вещество, которое защищает кожу от солнечных ожогов и помогает избежать теплового удара и перегревания. Поэтому в летнее время хорошо выпивать по чашке какао по утрам, перед походом на пляж.
Какао содержит некоторые элементы даже в большем количестве, чем другие продукты, например, железо и цинк. Железо необходимо человеческому организму для улучшения состояния кровеносной системы, а цинк принимает непосредственное участие в образовании ферментов, в синтезе белка в создании структуры ДНК и РНК, а также обеспечивает нормальный рост и развитие клеток организма. Цинк также помогает быстрому заживлению ран, поддерживает процесс полового созревания. Какао очень богатый и разнообразный по своему составу продукт.
История какао очень глубокая. Его пили ещё древние ацтеки. Причём женщинам как несовершенным существам такой прекрасный напиток употреблять запрещалось.
Сегодня всё чаще пьют так называемый какао- напиток — растворяют сладкий порошок в воде или молоке. Хотя гораздо более интересным вкусом обладает какао, сваренный на огне. Именно такой вариант является наиболее полезным, в его составе нет химических примесей, отвечающих за насыщенный вкус. Натуральный порошок сам по себе имеет горьковатый яркий привкус и запах.
Какао содержит незаменимые микроэлементы: железо, магний и кальций. А также белки, углеводы, дубильные, минеральные, ароматические, красящие вещества.
Какао, как и кофе, имеет в составе кофеин, который оказывает возбуждающее действие. Также теобромин — вещество, из-за которого какао приятно выпить при простуде и кашле, чтобы в горле меньше першило.
За счёт содержания железа улучшается состав крови и способность тканей усваивать кислород.
Кальций укрепляет кости и зубную эмаль. (Помните счастливых обладателей крепкого скелета, которых рисуют на этикетках производители какао?)
Магний улучшает эластичность мышечной ткани, благотворно влияет на нервную систему, помогает бороться со стрессом.
Какао стимулирует производство в организме природного антидепрессанта. Выпив чашке хорошего какао, можно почувствовать прилив бодрости и улучшение настроения. Особые вещества борются с ростом новообразований. Тот, кто подкрепился какао, более вынослив и быстрее восстанавливается после физического труда.
Какао улучшает обмен веществ и способствует лучшему усвоению инсулина.
Хоть какао и довольно калорийно, всё — таки рекомендуется употребить его, нежели шоколад. Это намного полезнее. К тому же в какао содержатся вещества, благодаря которым вырабатываются эндорфины, от которых улучшается настроение и жизнь не кажется мрачной.
Каждая хозяйка может вспомнить несколько хороших рецептов с применением какао. Пудинги, пироги и творожные десерты становятся вкуснее даже от щепотки ароматного порошка.
Какао дают даже деткам в яслях, так как напиток заряжает бодростью и активизирует работу мозга. Также какао, сваренное на молоке, является неплохим перекусом в полдник.
Пожилым людям рекомендуется употреблять какао в качестве профилактики проблем с памятью и вниманием.
Широко известно, что какао часто используют в косметологии. Женщина оценили чудесные свойства этого напитка и делают маски в домашних условиях. Даже однокомпонентная маска, нанесённая на кожу декольте и лица, способна разгладить морщины, улучшить цвет и повысить тонус.
Смесью кофе и какао покрывают волосы. От процедуры они приобретают приятный коричневый оттенок и выглядят здоровыми и блестящими.
Какао содержит вещества, защищающие кожу от ультрафиолетового излучения.
Какао запрещено тем, у кого есть непереносимость кофеина, так как в небольших количествах напиток его всё-таки содержит.
Покупая какао содержащие продукты, нужно помнить: стоит доверять только проверенным производителям. Какао, как ни одно другое растение, обрабатывается химикатами от вредителей. Поэтому нельзя быть уверенным, приобретая продукцию неизвестной фирмы, насколько тщательно очищается её сырьё.
Детям до трёх лет не рекомендуется давать какао, впрочем, как и шоколад. Какао — сильный аллерген, его действие на неокрепший организм может резко вызвать сильную реакцию или постепенно спровоцировать её проявление.
Также противопоказанием для употребления шоколада является диарея. Страдающим атеросклерозом, склерозом и сахарным диабетом стоит воздержаться от употребления какао.
Те, кто решил бороться с лишним весом и просто вести здоровый образ жизни, должны ограничить употребление этого продукта.
Стресс или общее неудовлетворительное состояние нервной системы также являются противопоказанием для частого употребления какао.
Беременные и кормящие мамы должны ограничить количество выпиваемых чашек. Развивающийся плод очень подвержен аллергии, то же относится и к младенцам, находящимся на грудном вскармливании.
Какао знакомо каждому с раннего детства. Даже имея противопоказания, можно позволить себе выпить чашку напитка. Главное, знать меру.
Против выпадения волос. 1 ч. л. какао-порошка залить 1 ч. л. воды, нагреть на водяной бане. Добавить 1 взбитый желток, 0,5 ст. кефира. Массу втереть в корни волос, укутать волосы в пленку, утеплить голову полотенцем. Смыть через 30-40 мин. Применять 2-3 раза в неделю в течение 2-3 месяцев. Для сухих, окрашенных, ломких, поврежденных волос. 1 ст. л. какао-порошка растворить в 2 ст. л. растительного масла (любого, но лучше репейного или касторового). Смесь нагреть на водяной бане. Добавить 1 взбитый желток, перемешать. Массу втереть в корни волос, укутать волосы в пленку, утеплить голову полотенцем. Смыть через 40-60 минут. Применять 2 раза в неделю в течение 2 месяцев. Для густоты и объема волос. Смешать в стеклянной емкости 1 ст. морской соли, 1 ст. меда, 1 ст. коньяка. Оставить настаиваться в холодном месте 10-14 дней. Затем добавить 100 г теплого какао-масла. Перед применением массу перемешать. Втереть в корни волос, укутать волосы в пленку, утеплить голову полотенцем. Смыть через 40-50 минут. Применять 1 раз в неделю в течение 2-3 месяцев.
Какао – продукт, безусловно, высококалорийный, однако отказываться от него при борьбе с лишним весом необязательно. Более того, существуют даже диеты, основанные на употреблении этого напитка, а некоторые утверждают, что на таких «шоколадных» воздержаниях можно существенно похудеть.
Почему это происходит?
Во-первых, буквально через 3-4 минуты после употребления какао возникает устойчивое (до 3-5 часов) чувство насыщения.
Во-вторых, для худеющих будут интересными следующие соотношения в составе какао:
жиры – 47 % калорийности, углеводы – 14 %.
Получается, что высоким содержанием углеводов какао похвастаться не может…
алее. Если во многих диетах аппетит подавляется «обманным» путем, то какао, напротив, улучшает водный, белковый, минеральный, гормональный обмен настолько, что человек ощущает прилив сил.
С другой же стороны, организму не хватает энергетической ценности какао, и он вынужден расходовать имеющиеся жировые запасы, превращая их в «топливо».
Еще одним залогом эффективности «шоколадной» диеты является наличие в составе какао теобромина. Это вещество усиливает двигательную активность, обладает антистрессовыми свойствами, что позволяет сравнительно легко выдержать диету.
Первое, что нужно знать о какао, – это как правильно его выбрать.
Конечно, всем знаком какао «Несквик», но, почитав его состав, вы убедитесь, что в нем довольно много ненатуральных составляющих. Более того, это даже не какао, а «шоколадный напиток» с большим содержанием сахара. Лучше выбрать настоящий горький какао-порошок.
Что касается какао в составе шоколада, то и тут стоит быть внимательным. Многие производители в целях снижения себестоимости продукта добавляют в шоколад не какао-масло, а другие, гораздо менее ценные растительные масла. На упаковке производитель обязан указывать процентное содержание в продукте какао-порошка и какао-масла.
Многие беременные не знают, можно им пить какао или нет?
Однозначного ответа на этот вопрос, к сожалению, нет, поэтому взвесим все «за» и «против».
Итак, положительными моментами употребления какао при беременности являются:
наличие большого количества фолиевой кислоты, цинка, железа, которые так необходимы для правильного развития плода; наличие фенилэфитамина (природного антидепрессанта) и эндорфина (гормона радости), которые не помешают беременной для поднятия настроения; наличие кофеина полезно будущим мамам, страдающим от низкого давления.
Минусами употребления какао в период беременности являются:
возможная аллергическая реакция; наличие того же кофеина: если гипотоникам он помогает, то гипертоникам употреблять его точно не следует; препятствие в усвоении кальция (вплоть до вымывания его из организма).
Таким образом, если нет противопоказаний, какао при беременности употреблять можно, но в очень малых дозах (одной чашечки с утра будет достаточно) и как можно реже.
Многие, безусловно, привыкли пить какао быстрого приготовления. Это, конечно, просто, но в то же время гораздо менее полезно.
На самом же деле сварить какао даже проще, чем кофе. Так, чтобы приготовить 1 чашку напитка, потребуются:
1 чашка молока или сливок, 2 ст. л. натурального какао-порошка, сахар (по вкусу: можно обойтись и без него).
Особые приспособления для варки не нужны: достаточно удобной посуды для кипячения молока. На дно кастрюльки насыпают какао-порошок, сахар, тщательно перемешивают. Затем добавляют немного горячего молока (так, чтобы покрыть смесь) и перемешивают, не давая образовываться комочкам. Когда масса станет однородной, в нее вливают оставшееся молоко, снова перемешивают и ставят емкость на большой огонь.
Как только жидкость начала кипеть, необходимо уменьшить огонь и варить в течение еще 2 минут. Главное, следить, чтобы молоко не «убежало», и тщательно помешивать какао ложкой, доставая до дна, иначе оно прилипнет и образуются комочки.
Напиток можно считать готовым, как только он стал однородным и густым.
Для того чтобы создать настоящий шедевр, можно воспользоваться следующими добавками:
Какао-масло. Оно добавляется, когда в смесь какао-порошка и сахара вливается молоко. Этот ингредиент придает напитку более насыщенный шоколадный аромат и вкус, а поверхность станет маслянистой, словно в чашке растопили шоколад. Добавлять какао-масло следует из расчета 0,5 ч. л. на 1 чашку какао. Розовый перец. Не думайте, что, добавив эту пряность в напиток, вы получите острую, жгучую смесь. Этого не произойдет. Напротив, напиток приобретет яркий сладковато-перечный аромат. Ингредиент добавляется в напиток при самом первом перемешивании. Ваниль. Комментарии излишни. Единственный момент: добавлять её стоит в чашки с уже готовым напитком.
Специально для netkilo.ru – Гмырина Татьяна Сергеевна (phrola)
Польза какао для мозга.
Какао улучшает кровоснабжение мозга и снижает артериальное давление.
Польза какао из-за высокого содержания полезных микроэлементов.
Какао содержит растительный белок, жиры, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты. В какао есть витамины (А, Е, РР, группы В, бета-каротин). В какао есть минералы: как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден. Некоторых важных для здоровья элементов в какао больше, чем в других продуктах. Например, железо и цинк. Чтобы полностью обеспечить свой организм цинком, можно выпить пару чашек какао в неделю, и есть 2-3 дольки качественного горького шоколада в день.
Польза какао для восстановления мышц.
Органическое какао, не подвергавшееся термической обработке, способствует быстрому восстановлению мышцы после спортивных занятий или тяжелой физической работы, благодаря своему разнообразному составу и высокому содержанию различных витаминов, минералов и других микроэлементов.
Вред какао, в основном, связан не самим растением, а с различными примесями, содержащимися в какао, шоколаде и других продуктах, из-за плохих санитарных условий при выращивании какао, наличия в них тараканов, химикатов и т.д.
Самой некачественной разновидностью какао является какао из Китая. Какао в Китае не растет, но китайские фирмы скупают во всем мире некондиционные гнилые какао-бобы для последующей глубокой переработки и изготовления какао-масла и какао-порошка.
Органическое какао, выращенное без применения пестицидов, сильно отличается в лучшую сторону от простого какао.
Только высококачественные какао бобы и продукты из них, не содержащие никаких вредных добавок, могут принести пользу. А для того, чтобы какао сохранило свои полезные свойства в полной мере, имеет смысл отказаться от его термической обработки.
Автор: Инна Д.
Какао (лат. theobroma cacao – пища богов) – тонизирующий и ароматный безалкогольный напиток, на основе молока или воды, какао-порошка и сахара.
Какао-порошок для приготовления какао впервые (около 3000 лет назад) начали использовать древние племена ацтеков. Привилегией употребления этого напитка пользовались только мужчины и шаманы. Спелые бобы какао растирались в порошок и разводились холодной водой, туда же добавляли острый перец, ваниль и прочие специи.
В 1527 г. этот напиток вошел в цивилизованный мир благодаря испанским колонизаторам в Южной Америке. Из Испании какао начал свое уверенное шествие по Европе, претерпевая изменения в технологии приготовления и составе. В Испании из рецепта убрали перец и добавили мед, а сам напиток стали подогревать. В Италии его сделали более концентрированным и начали производить современный прототип горячего шоколада. Англичане же впервые добавили в напиток молоко, придав ему мягкость и легкость. В 15-17 вв. в Европе употребление какао считалось символом респектабельности и достатка.
Существует три классических рецепта какао-напитка:
растопленная в молоке и взбитая в пену плитка черного шоколада; сваренный какао-напиток на молоке с сухим какао-порошком, сахаром и ванилью; разведенный в воде или молоке растворимый какао-порошок.
При приготовлении какао следует использовать только свежее молоко. В ином случае молоко свернется, напиток будет испорчен.
За счет большого разнообразия микроэлементов (кальций, магний, железо, калий, медь, цинк, марганец), витаминов (В1-В3, А, Е, С) и полезных химических соединений какао обладает большим количеством положительных свойств. Итак:
магний помогает справиться со стрессом, снять нервное напряжение, расслабить мышцы; железо усиливает кроветворную функцию; кальций укрепляет костную ткань и зубы в организме; анандамид стимулирует выработку эндорфина, естественного антидепрессанта, тем самым поднимая настроение; фенилоэтилоамин дает возможность организму переносить тяжелые физические нагрузки намного легче и быстро восстанавливать силы; биофлавониды препятствуют возникновению и росту раковых новообразований.
Полезный антиоксидант флаванол содержащийся в спелых зернах какао, полностью сохраняется в какао порошке и, соответственно, в напитке. При усвоении в организме он усиливает чувствительность к инсулину при заболевании диабетом, питает головной мозг и стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы. Также какао содержит в себе очень редкое химическое соединение эпикатехин, который понижает артериальное давление, улучшает мозговой кровоток и краткосрочную память.
В более старшем возрасте ежедневное употребление чашки какао предотвращает проблемы с памятью и усиливает способности переключать внимание, является профилактическим средством против диабета и сердечных заболеваний.
Какао без сахара также используется как средство по уходу за кожей лица и шее. Смоченную в теплом напитке марлю накладывают на 30 минут. Такая маска разглаживает мелкие морщинки, придает коже упругость и тонус, кожа выглядит намного моложе.
Для волос можно использовать более концентрированный какао напиток с добавлением кофе. Его следует нанести по всей длине волос на 15-20 минут. Это создаст эффект тонирования в каштановый цвет и придаст волосам здоровый блеск.
Некоторые врачи-диетологи рекомендуют людям желающим сбросить лишние килограммы употреблять какао без сахара и жирных сливок.
Очень полезно пить какао детям с 2-х лет на завтрак – это придаст им энергии для активной деятельности на целый день.
Не следует пить какао людям с врожденной непереносимостью напитка, детям до 2-х лет, людям с повышенной секрецией желудочного сока.
Дубильные вещества, содержащиеся в какао, при чрезмерном употреблении могут привести к запорам.
При повышенной возбудимости сердечно-сосудистой и нервной систем какао следует пить очень осторожно, т.к. он действует как возбудитель.
Также не следует пить какао на ночь – это может привести к бессоннице и нарушении сна. У людей склонных к мигрени такие присущие какао вещества, как теобромин, фенилэтиламин и кофеин могут вызвать сильные головные боли, вплоть до рвоты.
С появлением европейцев на Американском континенте, ими были обнаружены, а потом завезены в Европу плоды шоколадного дерева — какао бобы. Позже из них научились готовит напиток под названием шоколад.
По сравнению с чаем, он был более дешевым и быстро завоевал популярность. А когда кондитеры научились производить твердое лакомство — шоколад и изделия из него, популярность возросла многократно. После употребления этих продуктов человек ощущал прилив бодрости и сил. Со временем и врачами была признана польза от какао.
В настоящее время натуральное какао — дорогой продукт, дающий основную прибыль ряду стран. На первое место вышли африканские государства:
Гана Камерун Нигерия
Мировое производство бобов за последние 50 лет увеличилось более чем в три раза: с 1229 тыс. т до 4231 тыс. т. Что говорит о востребованности продукта. 71 % бобов производят в Африке, 16 % — в странах Океании, 13 % — в Южной Америке. Чтобы получить качественное сырье, важно что бы свежесобранный урожай прошел процесс ферментации, без этого качество дальнейших продуктов снижается. Многие производители из стран Океании не утруждают себя процессом ферментации, который занимает примерно неделю, из — за чего их какао низкого качества. Наиболее качественное сырье производят
Эквадор
Май 9th, 2014 Алёна
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я вам хочу рассказать о масле какао, хочу поделиться своим опытом применения масла какао. Расскажу вам о лечебных свойствах масла какао, а также о противопоказаниях. Возможно кто-то еще не знаком с этим продуктом, поэтому информация окажется для вас ценной и полезной. Масло-какао открыла для себя пару лет назад и очень им довольна.
Как-то пару лет назад зимой моя дочь приболела, у нее был кашель, болело горло. Так вот, я позвонила детской медсестре и спросила ее о том, как можно лечить кашель ребенку. Она мне сказала, что лучшее средство — это молоко с медом и маслом какао. Мы пили теплое молочко с маслом какао и медом, и лечение кашля действительно увенчалось успехом. Ребенку стало легче.
Масло какао очень приятное на вкус, оно пахнет шоколадом. Хорошо смягчает и «смазывает» воспаленное горло. Так что при кашле, масло какао как нельзя лучше подходит для лечения. Но кроме этого у масла какао много лечебных свойств и широкий спектр применения, обо всем об этом я и хочу поговорить более подробно.
Масло какао получают из зерен плодов шоколадного дерева. Масло какао имеет твердую и ломкую консистенцию, с ярким ароматом шоколада. Цвет масла от кремового до светло-желтого цвета. Температура плавления масла какао от 33-37 градусов. При комнатной температуре масло твердое. Но масло тает от соприкосновения с кожей.
Масло какао широко применяют в косметологии, так как оно прекрасно питает, смягчает кожу, одним словом прекрасное средство в уходе за кожей. Также масло какао применяют в парфюмерии и медицине.
Масло какао является основой для некоторых мазей и свечей, а еще оно входит в состав дорогих сортов мыла. Масло какао используют как жировую основу в производстве кондитерских изделий.
Масло какао химический состав.Олеиновая кислота, танины, кофеин, пальминовая и лауриновая кислота, триглицериды, минеральные и дубильные вещества, витамины А, Е, С.
Масло какао способствует заживлению ранок, трещин, убирает мелкие морщинки, гусиные лапки и последствия от прыщей. Маслом какао можно смазывать потрескавшиеся губы, подходит для ухода за губами как зимой в холода, так и летом в жару.
Я обычно храню масло какао в дверце холодильника. Хранится масло в плотно закрытой таре и в прохладном месте. Масло какао может хранится от 3 и до 5 лет, так как в его составе есть антиоксиданты, которые предотвращают прогорклость масла.
На масле может быть белый налет, как на шоколаде, он допускается, так как масло при этом не теряет своих свойств. Но лучше всего хранить его в холодильнике. И обязательно при покупке масла какао обращайте внимание на дату его изготовления. А также смотрите не косметическое ли масло какао, так как такое в пищу употреблять нельзя. Обычно на коробочке написано.
Я покупаю масло какао в аптеке, у нас оно продается практически в любой аптеке. Еще мы как-то купили масло какао когда были на выставке цветов. Масло продавалось в плитке. Там продавалось много товаров и различных цветов, в том числе и масло какао. Также я видела его в продаже в магазине, где продают косметику и различные средства по уходу за телом и лицом. Но скорее всего оно будет косметическое. Продается масло в коробочках, в баночках, в плитках, даже в виде губной помады.
Недавно я купила себе масло миндаля, я им очень довольна, приятное, легкое, не оставляет жирных следов на коже. Более подробно о масле миндаля я написала статью на блоге, прочитать описание, применение и мои впечатления можно в статье » Масло миндаля, применение, свойства». Как и масло какао это одно из моих любимых масел.
Спектр применения масла какао действительно достаточно широк, его применяют в косметологии, в гинекологии, в народной медицине.
Масло какао применяют при простуде, при бронхите, при геморрое, при трещинах губ, пяток. Масло какао обладает смягчающими и обволакивающими свойствами им можно смазывать слизистую оболочку носа перед выходом из дома в период гриппа и простудных заболеваний, чтобы защитить себя от попадания инфекции в организм.
Масло какао применяют при лечении кашля, бронхита, простуды. Поскольку масло какао практически не имеет противопоказаний и ограничений по возрасту, то его можно применять маленьким детям.
При сухом кашле, при першении в горле масло какао нужно рассасывать во рту около 6 раз в день по кусочку. Примерно размером с горошинку. Масло какао хорошо обволакивает большое горло, смягчает, снимает воспаление. Я сама это средство испробовала на себе, так же как молоко с медом и маслом какао.
При бронхите и кашле можно пить теплое молоко с маслом какао и медом. Если конечно у вас нет аллергии на мед. Обычно я молоко кипячу, наливаю себе или дочке кружку молока, только теплого, добавляю кусочек масла, где-то пол чайной ложки и пару чайных ложек меда. Все перемешиваю и пью в теплом виде. Очень хорошо смягчает горло, устраняет кашель, способствует выздоровлению.
Для деток можно взять четверть плитки шоколада, чайную ложку масла какао и растопить на водяной бане, соединить с 0.5 литром теплого кипяченного молока. И можно давать такое молоко деткам по 1/4 части стакана.
Чаще всего масло какао применяют при эрозии шейки матки, но только после согласования с врачом. Столовую ложку масла какао растопить на водяной бане, добавить чайную ложку масла облепихи, все смешать. Этим маслом пропитывают тампоны и вводят на ночь во влагалище. Процедуру повторяют каждый день в течение 10 дней.
Маслом какао смазывают трещинки на сосках у кормящих матерей. Масло какао смягчает, ускоряет заживление ранок. К тому же масло какао безопасно как для матери, так и для малыша.
Применяют масло при растяжках на коже, растяжках после родов. Масло используют для массажа.
При геморрое можно делать клизмы с отваром ромашки и маслом какао. На 0.5 литра воды одну столовую ложку ромашки, кипятить 10 минут, настоять процедить. Растопить чайную ложку масла какао смешать с отваром ромашки и делать клизмы.
Также утром и вечером рекомендуется вводить в задний проход кусочек масла какао. При трещинах маслом какао смазывают вагинальное отверстие, предварительно растопив масло какао.
Если ваши губы обветрились под действием ветра или мороза, смазывайте их несколько раз в день маслом какао. Смазывайте также губы на ночь. Масло какао питает, увлажняет, заживляет трещинки на губах. Губы можно смазывать и перед выходом на улицу, причем смазываю губы как детям так и взрослым. Масло какао защитит кожу ваших губ от обветривания, от обморожения. Маслом какао можно смазывать заеды.
Масло какао применяют при сухости рук, при трещинах на пальцах рук. Применяют масло какао при огрубевшей коже на локтях и коленях. Можно просто растопленным маслом смазывать локти, колени, руки, пальца.
Можно применять масло какао смешав его с оливковым маслом. Масло какао предварительно нужно растопить на водяной бане. Этой смесью масел смазываю руки, трещинки на пальцах рук.
Масло какао используют для кожи вокруг глаз. Масло какао питает, увлажняет, смягчает и способствует разглаживанию морщинок. Масло какао не вызывает покраснения и отеков, поэтому его можно применять в чистом виде. А можно в смеси с другими маслами. Хорошо подойдет масло персика, миндаля, облепихи. Масло какао предварительно нужно растопить и смешать с другим маслом в пропорции 1:2.
На самом деле, масло продукт безопасный и натуральный. Подходит для применения как детям так и взрослым. Аллергия на масло какао бывает к крайне редких случаях. Противопоказано масло при аллергии или индивидуальной непереносимости продукта.
Я очень люблю масло какао, открыла его для себя не так давно и пользуюсь им при необходимости. Всегда хорошо помогает. К тому же лечебные свойства масла впечатляют. Больше всего масло какао мне нравиться применять от кашля.
Зимой я им смазываю губы, масло очень хорошо смягчает и заживляет. Правда сейчас в холодильнике у меня его не оказалось, закончилось и я еще не успела его купить, просто пока не было надобности. Обязательно куплю масло какао. Я его всегда покупаю в аптеке. Надеюсь, что это масло станет и вашим любимым маслом.