› › ›
Икра мойвы является полезным и вкусным морепродуктом. Умеренное употребление этой икры оказывает благотворное влияние на организм. Икра мойвы входит в список самых полезных морепродуктов. Благодаря своей невысокой стоимости, этот продукт является удачным сочетанием цены и качества.
Благодаря этому продукту можно снизить риск развития негативных последствий стрессовых состояний и снизить частоту появления стресса. Введение икры мойвы в пищевой рацион улучшит состояние кожи, замедляет старение, способствует нормализации обменных процессов в организме.
Умеренное потребление этого продукта оказывает благотворное влияние на зрение, улучшает снабжение головного мозга кислородом, помогает в профилактике депрессии и препятствует развитию раковых болезней. Введение икры мойвы в меню положительно действует на работу дыхательной и нервной системы, защищает организм от деструктивного действия свободных радикалов. В состав икры входят антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и омолаживают клетки.
Благодаря икре мойвы можно улучшить мышечную и умственную деятельность, нормализовать уровень сахара в крови и функционирование поджелудочной железы.
Из-за своей высокой питательной ценности, икру мойвы необходимо вводить в пищевой рацион людей, чья работа требует тяжелых физических нагрузок.
Другими полезными свойствами икры мойвы являются:
укрепление костей; нормализация метаболизма в половых железах; профилактика рахита; оптимизация работы мозга; снижение вероятности развития тромбов; профилактика болезней сердца и сосудистой системы; нормализация кровообращения.
Благодаря высокому уровню содержания йода, этот продукт помогает снизить вероятность развития болезней щитовидной железы. А фосфор способствует выработке серотонина и тестостерона. Эти гормоны повышают сексуальную активность у мужчин, улучшают настроение и являются действенной профилактикой депрессивных состояний и психических болезней. Умеренное употребление икры мойвы поддерживает уровень холестерина и удерживает его на должном уровне, улучшает обмен веществ, способствует профилактике заболеваний дыхательных путей.
Беременным женщинам лучше почаще кушать этот продукт, ведь в нем содержится мало калорий и много полезных компонентов. Например, икра мойвы способствует формированию костной ткани у малыша и снижает риск появления нарушений в костно-мышечных тканях матери. С помощью икры мойвы можно повысить работоспособность, минимизировать вероятность появления холестериновых бляшек на сосудах. Этот продукт обладает антитоксичными свойствами, способствует выведению шлаков из организма.
В составе икры мойвы очень мало насыщенных жирных кислот и минимальное содержание углеводов. В подкопченной икре мойвы могут содержаться канцерогены, поэтому не стоит увлекаться этим морепродуктом. Выбирая качественную икру, стоит внимательно взглянуть на дату ее фасовки. Если она совпадает с сезоном нереста рыб, можно смело покупать такой продукт: в этой икре наверняка сохранились важные и полезные вещества.
Чтобы получить максимум пользы от употребления икры мойвы, необходимо выбирать качественный продукт. Нужно помнить, что магазинная икра содержит много соли и, порой, консерванты. Поэтому чрезмерное употребление икры становится причиной появления отеков, почечной недостаточности, гипертонии и атеросклероза.
В 100 граммах соленой икры мойвы содержится 280 ккал (14 % суточной нормы), а в сырой около 143 ккал (7,15 % суточной нормы).
| Объем |
Масса (г) |
Калорийность (ккал) |
| 1 чайная ложка | 12 | 33,6 |
| 1 столовая ложка | 35 | 98 |
| 1 стакан (200 мл) | 210 | 588 |
| 1 стакан (250 мл) | 350 | 980 |
Подсчитать пищевую ценность икры мойвы любого веса можно с помощью калькулятора пищевой ценности продукта.
| Название элемента |
Количество (на 100 грамм) |
% суточной нормы |
| Белки | 22,32 | 31 |
| Жиры | 6,42 | 10,7 |
| Углеводы | 1,5 | 0,59 |
| Насыщенные жирные кислоты | 1,4 | 7,78 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2,3 | 38,33 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1,2 | 3,33 |
Не следует употреблять икру мойвы, если наблюдается повышенное артериальное давление или язва двенадцатиперстной кишки. Также эту пищу лучше кушать при атеросклерозе, гипертонии, повышенной отечности. Также следует ограничить этот продукт в пищевом рационе людей, которые страдают от аллергических реакций на морепродукты. Этот продукт подходит для употребления во время беременности. Грудничкам икру мойвы лучше не давать, а понемногу вводить ее в пищевой рацион с двух-пяти лет, исходя из рекомендаций педиатра.
В составе мойвы есть большое количество ценных минералов:
| Название минерала |
Количество (на 100 г) |
% суточной нормы |
| Кальций | 22 мг | 2,2 |
| Магний | 20 мг | 5 |
| Натрий | 91 мг | 7 |
| Калий | 221 мг | 8,8 |
| Фосфор | 402 мг | 50,2 |
| Цинк | 1 мг | 8,3 |
| Марганец | 0,01 мг | 0,5 |
| Медь | 101 мкг | 10 |
| Железо | 0,6 мг | 3,3 |
| Селен | 40,3 мкг | 73,3 |
Употребление икры мойвы поможет укрепить все органы и системы, улучшит самочувствие. Чтобы получить больше пользы от этого продукта, достаточно соблюдать суточную норму приема и выбирать фасованную икру, которая содержит минимум консервантов и добавок.
|
Полезные свойства икры мойвы для человека 4.29 (85.71%) 7 votes |
Рекомендуем изучить:
Красота и Здоровье Здоровье Питание Рыба
Икра мойвы, небольшой рыбы семейства Корюшковых, считается очень полезной: возможно, она более ценна, чем сама мойва. Но найти свежую, не консервированную икру мойвы среднему российскому покупателю почти «нереально»: её вкус был признан резковатым и специфическим, и в пищевой промышленности она, как правило, превращается в консервы с множеством дополнительных, «неполезных» ингредиентов. Правда, можно найти практически безопасный продукт – икра, масло и соль, а, если повезёт, то купить и свежую икру, чаще всего в приморских городах.
Фото: икра мойвы
Калорийность икры мойвы считается довольно высокой – более 280 ккал в 100 г. Продукт богат белком и полезными жирами, включающими насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты; углеводов совсем мало. Есть витамины: А, Е, С, D, но больше всего группы В; минералы: кальций, калий, натрий, цинк, магний, медь, марганец, селен, фосфор, железо и др.
Стоит икра мойвы в 2-3 раза дешевле лососевой, но по полезности ей уступает мало – конечно, речь об икре без промышленных добавок, вроде красителей и загустителей.
Регулярное, умеренное употребление икры способствует омоложению кожи, улучшает процесс кроветворения и работу нервной системы, укрепляет костную ткань, препятствует накоплению в крови «вредного» холестерина, повышает выносливость организма – в частности, полезна спортсменам, подросткам и пожилым людям; восстанавливает сниженную половую функцию и т.д.
Полезных действий у икры мойвы немало, но есть и противопоказания: продукт достаточно солёный, и его не рекомендуется есть при склонности к отёкам, проблемах с работой почек, гипертонии, атеросклерозе, язвенной болезни и гастрите в стадии обострения.
Совсем малышам, до 2-х лет, икру давать не надо, но потом можно включать понемногу (начиная с 1 ч.л.) в рацион, в составе других блюд. Ещё раз подчёркиваем, что имеется в виду икра без каких-либо добавок, кроме соли и масла.
Что касается консервов с «богатым» составом, они вряд ли принесут пользу кому бы то ни было: многочисленные «Е-шки» не оставляют в икре ничего ценного – в лучшем случае она превращается в бесполезное лакомство. Повсеместно продающиеся баночки «под вакуумом», кроме икры мойвы, соли, масла и воды, содержат сахар, высушенный желток и ещё 10 пищевых добавок, вместе с модифицированным крахмалом и уксусной кислотой. А есть ещё и «подкопчённый» продукт – то есть, с добавлением «жидкого дыма». Такую икру, какой бы вкусной она ни казалась и как бы красиво не выглядела (в баночках она часто бывает ярко-розовой), стоит есть (если вообще стоит) как можно реже и понемножку.
Если же вам встретится масаго, то её есть вполне можно, только «чисто японского» производства, хотя это обойдётся дороже – в финансовом смысле. Роллы стали у нас очень популярны: в городах открываются кафе и рестораны, «размножаются» фирмы, доставляющие любимое кушанье в любое время суток, да и дома роллы готовят многие хозяйки, часто используя масаго. Ярко-оранжевый цвет икры масаго – натуральный краситель у японцев, а у нас – добавка Е-110, «солнечный закат», получаемый из канцерогенных веществ и признанный опасным во многих странах мира.
Общеизвестное блюдо с икрой мойвы – бутерброды, но закусочный мини-торт понравится и гостям, и домашним гораздо больше. Удобнее взять для основы круглый хлеб домашней выпечки, с добавлением цельнозерновой муки; майонез тоже сделать домашний – можно добавить к нему сметану и мелко натёртый сыр, чтобы тортик «держался». Хлеб нарезают кругами; на 1-й кружок намазывают слой майонезно-сметанно-сырной массы, укладывают сверху тонкие кружочки варёных яиц (в идеале перепелиных, но и куриные подойдут); 2-й круг хлеба намазывают мягким сливочным маслом с двух сторон, кладут его на 1-й, и сверху – слой икры мойвы. Далее, 3-й круг с двух сторон смазывают майонезом, и на него кладут опять яйца. 4-й круг – верхний, намазывают маслом и икрой, как и 2-й, и украшают ломтиками (кружочками) свежих огурцов и яиц; можно чуть присыпать тёртым сыром и зеленью. С помощью лопаточки торт со всех сторон обмазывают оставшейся смесью майонеза, сметаны и сыра, убирают в холодильник не более чем на час, а потом подают на стол и съедают с удовольствием.
Фото: икра мойвы
Простейшее решение – поджарить свежую икру мойвы, как обычно жарят рыбу – в масле на сковороде, и тоже будет вкусно. Но в таком виде икра нравится не всем, и может показаться грубоватой и «сухой», а вот в котлетах она гораздо «интереснее»: в зависимости от добавляемых ингредиентов, блюдо получится достаточно нежным и сочным. На 200 г икры, освобождённой от плёнок, потребуется маленький молодой кабачок и сырое яйцо; при желании, для связки можно добавить и сырую картофелину. Кабачок и картофель натирают на мелкой тёрке, смешивают с мукой (3 ст.л.), добавляют по вкусу соль и перец, мелко нарезанную свежую зелень (укроп, петрушку и др.), ещё раз тщательно перемешивают и жарят на горячей сковороде, в масле, по 1,5 минуты с каждой стороны. Подавать такие котлетки предлагается с отварным картофелем (пюре), но салат из любых свежих овощей — лучший вариант: такое сочетание будет и вкусным, и легкоусвояемым, и полезным. Ещё можно полить икряные котлеты лёгким соусом: оставшуюся зелень взбить с нежирной сметаной, солью и перцем по вкусу. Более насыщенным и ярким соус получится с зелёным луком, давленым чесноком, свежемолотым чёрным перцем и тёртым хреном.
С икрой мойвы оригинальны и вкусны не только вторые блюда и закуски, но и супы. Из «отходов», остающихся у хозяек в процессе разделки рыбы – плавников, хвостов, хребтов и др., — получается наваристый бульон. Его нужно процедить, убрав кости и оставив самые вкусные части, добавить нарезанные овощи – морковь, картофель, лук, с интервалом в 10-15 минут; когда овощи сварятся, добавить, при непрерывном помешивании, очищенную от плёнок и взбитую икру, затем немного (около 150 мл) молока или сливок (масло не нужно). Ещё через несколько минут добавляют в суп сырое яйцо, взбитое с оставшимся молоком (50 мл), мелко нарезанный зелёный лук и зелёный острый перец без семян – его нарезают кольцами, — быстро размешивают и доводят до кипения. Выключают плиту, закрывают кастрюлю и ждут 10-15 минут. В тарелках суп посыпают нарубленной зеленью.
Если вам досталась свежая икра, но хочется солёной, посолить её дома нетрудно. Икры – 0,5 кг (плёнки удалить), крупной соли – 150 г, воды – 1,5 л. 50 г соли растворить в 500 мл вскипячённой воды, залить икру и перемешать, слить воду через 2 минуты; повторить процесс дважды. Когда вода стечёт, дать икре немного подсохнуть, выложить половину её в подготовленную стеклянную банку, на дно которой налито растительное масло, слоем примерно 0,5 см, размешать; сверху выложить оставшуюся икру, добавить ещё соль (1 ч.л.) и масло (50 мл), перемешать ещё раз. Пробовать можно через 12 часов: если всё сделано правильно, вкус будет нежным, а цвет – желтоватым; икра получится рассыпчатой, а не сплошной мягкой массой, как в баночках.
Автор: Гатаулина Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!
Теги: икра мойвы, польза икры мойвы, свойства икры мойвы
Вернуться в начало раздела Здоровое тело
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье
Сколько стоит икра мойвы ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
150 р.
Рыба мойва (Mallotus villosus), так же известная как уек, относится к морским рыбам их семейства Корюшковые. Как правило, длина тела мойвы не превышает 25 см, а средняя особь достигает веса в 52 грамма. Мойву причисляют к важным промысловым рыбам, которые распространены повсеместно в Атлантическом, а также Тихом океанах, в Баренцевом, Норвежском морях, возле побережья Гренландии, в Гудзоновом заливе, а кроме того возле побережья Корей и Канады.
В пищу употребляют не только мяса мойвы, но и икру рыбы. Стоит отметить, что икру мойвы из-за специфического вкуса продукта не употребляют в пищу в натуральном виде. как правило, икру мойвы смешивают с яичным белком, а также соевым маслом или майонезом. Кроме того, в пищевой промышленности при изготовлении икры мойвы в продукт обязательно добавляют специи и пряности. Особой популярностью пользуется подкопченная икра мойвы, а также продукт с добавлением кусочков копченой рыбы мойвы.
В соответствии с определением, которое дается в пищевой промышленности, икра мойвы — это продукт питания, который получают их ястыка морской рыбы мойвы. икра мойвы отличается своим внешним видом и невероятно маленькими размерами икринок. Икра мойвы относится к, так называемой, группе «белой икры». Связано это в первую очередь с натуральным цветом икры мойвы.
Однако, в процессе производства продукта питания естественный цвет икринок изменяют пир помощи пищевых красителей. В продаже чаще можно встретить икру мойвы оранжевого или желтого цвета. Нередко белую икру мойвы смешивают с майонезом, приправляют специями и получают своеобразную пасту, которую в кулинарии используют как закуску. Такой продукт обычно подают с канапе, крекерами, тарталетками или в виде бутербродов.
Стоит особо подчеркнуть то, что в химическом составе икры мойвы присутствует достаточное количество полезных для человеческого организма соединений природного происхождения. Польза икры мойвы заключается в богатом содержании в составе продукта витаминов группы А, В, С, а кроме того D. Витаминно-минеральный состав икры мойвы обогащен фосфором, калием, медью, йодом, а также лецитином.
Диетологи и врачи утверждают, что неоценимую пользу икра мойвы может принести людям, работа которых связана с ежедневными физическими нагрузками. Икра мойвы содержит в своем составе незаменимые для человеческого организма полиненасыщенные жирные кислоты группы Омега 3. Икру мойвы стоит исключить из своего ежедневного рациона питания людям с повышенным артериальным давлением, некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например язва двенадцатиперстной кишки.
Энергетическая ценность икры мойвы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 12.75 г. (~51 кКал)
Жиры: 26.01 г. (~234 кКал)
Углеводы: 2.82 г. (~11 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18%|84%|4%
в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 35 граммов
Икра мойвы отзывы и комментарии
Икра мойвы — один из ценнейших видов морепродуктов в соотношении стоимость и полезные свойства.
Икра добывается из промысловой рыбы мойвы с весны до осени. Одна рыбка, длиной около 20 см, способна произвести от 1.5 до 60 тыс икринок.
Икра мойвы мелкая, светлого цвета, по консистенции плотная. Из-за наличия специфического вкуса ее часто сдабривают специями, пряностями и различными добавками, поэтому сложно найти эту икру в натуральном виде. Чаще всего она продается замороженной, засоленной или подкопченной. Консервированную икру иногда подкрашивают пищевыми красителями.
При покупке консервов с икрой, ориентируйтесь на дату фасовки продукта, если дата совпадает с периодом нереста мойвы, такая икра будет полезней.
Уникальность состава икры мойвы позволяет этому морепродукту усваиваться на 95 %.
100 г икры мойвы характерен следующий химический состав:
белки, составляющие треть требуемой суточной нормы для здоровья человека;жирные кислоты: насыщенные, моно-и полиненасыщенные, причем последних чуть больше трети от суточной потребности;витамины: ретинол, токоферол, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, кобаламины, аскорбиновая кислота, ниацин, филлохинон, холин;минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, цинк, марганец, медь, железо, селен.
Интересно! Белки икры более ценные и легче усваиваются, чем белки, получаемые из мяса и птицы. 100 г икры мойвы содержит три дневные нормы витамина В12 (кобаламинов), больше половины нормы витамина В4 (холина), селена, половину дневной потребности витамина Е (токоферола) и фосфора, чуть меньше половины нормы витамина В2 (рибофлавина) — все это витаминно-минеральное богатство делает этот продукт бесценным для здоровья всех систем и органов человека.
Разумное употребление икры мойвы способствует укреплению костей, снижает риск развития заболеваний щитовидной железы, нормализует метаболические процессы в организме.
Икра мойвы обладает антиоксидантным, антитоксическим, противоатеросклерозным действием.
Добавление икры к рациону способствует нормализации работы кровеносной, эндокринной и дыхательной системы, повышает сопротивляемость организма стрессам, предупреждает депрессию и онкозаболевания.
Соблюдение меры в употреблении икры способствует улучшению зрения, повышает мышечную активность, повышает потенцию у мужчин.
Икру мойвы особенно рекомендуют употреблять:
при значительных физических нагрузках;для улучшения кислородного обмена в тканях мозга, а соответственно повышения работоспособности;как профилактическое средство против рахита, заболеваний сердца и тромбоза;при дисбалансе сахара в крови;для повышения активности поджелудочной железы;пожилым людям, для замедления процессов старения.
Интересно! Консервы из соленой икры мойвы в 2 раза калорийней свежей икры.