В 90-х годах прошлого века в США была издана книга «4 группы крови — 4 пути к здоровью», написанная доктором натуропатии Питером д’Адамо. Она практически сразу сделалась бестселлером, была переведена почти на все языки мира и стала практическим пособием по питанию для многих людей на планете. В России книга увидела свет в 2002 году. По убеждениям автора книги, для каждой группы крови существует исторически правильная концепция питания, и именно от этого зависят здоровье и долголетие человека.
Основная идея этой теории основывается на том, что люди должны употреблять такую же пищу, как их предки. Она лучше всего переваривается и усваивается, в то время как «неправильные» продукты зашлаковывают организм. Эта концепция питания не является диетой для похудения, она предполагает здоровое полезное питание для определенных групп людей, которое поможет очистить и оздоровить организм.
Действительно, некоторые исследования показали, что люди с разными группами крови в той или иной мере подвержены различным заболеваниями. На протяжении длительного времени доктор д’Адамо вместе со своим отцом выявлял влияние на организм различных продуктов питания, в результате чего они были разделены на 3 группы: полезные, вредные и нейтральные. Ниже будут указаны списки «хороших» и «плохих» продуктов для обладателей каждой группы крови. Не указанные в списках продукты относятся к нейтральным и рекомендуются к употреблению в ограниченных количествах.
Питание для людей с I(0) группой крови
По разным данным до 40 % населения земного шара являются обладателями крови этой группы, доктор д’Адамо определил их как потомков «охотников», поэтому им больше должен соответствовать мясной рацион.
Полезные продукты
Говядина, баранина, оленина, телятина, мясо птицы, субпродукты; практически любая рыба (особенно полезны треска, окунь, щука, палтус, осетр, форель, сардина), икра, морские водоросли; яйца; в небольших количествах творожный и овечий сыр, творог; сливочное масло; некоторые растительные масла (оливковое, льняное, кунжутное, миндальное); грецкие орехи, миндаль, фундук, семена тыквы и кедра; бобовые редко (за исключением сои и чечевицы); гречневая, перловая, ячневая крупы, рис; ржаной хлеб; овощи (свекла и ее листья, листовая капуста, хрен, артишок, топинамбур, брокколи, кольраби, пастернак, батат, тыква, репа, болгарский и жгучий перец); почти все фрукты и ягоды; петрушка, имбирь, гвоздика, лакрица, куркума, карри, жгучий перец; травяной и зеленый чай, красные вина, минеральная вода (можно газированную).
Вредные продукты
Свинина; сайда, моллюски, кальмары; почти все молочные продукты, кроме указанных в списке разрешенных; подсолнечное, кукурузное, хлопковое, арахисовое, кокосовое, пальмовое масло; мак, фисташки, арахис, кешью, бразильские орехи; пшеница, овес, ячмень, кукуруза и любые изделия из них; овощи (цветная капуста, огурцы, лук-порей, ревень, картофель, грибы шиитаке, маслины); авокадо, апельсины и мандарины, дыня, клубника, кокосы; крепкие алкогольные напитки, лимонад, пиво, черный чай, кофе.
Питание для людей с II(А) группой крови
Почти 35 % населения Земли получили в наследство от родителей II группу, кстати, это самая распространенная группа крови среди европейцев. Таких людей разработчик этой диеты причислил к потомкам земледельцев и собирателей. Рацион их очень напоминает лакто-ово-вегетарианство.
Полезные продукты
Индейка (предпочтительно) и мясо другой птицы; яйца; рыба (лосось, сардина, скумбрия, судак, сиг, карп, треска, окунь, форель, голец); кисломолочные продукты, цельное молоко — только козье, сыры тоже только из него; растительные масла (оливковое, льняное); арахис, тыквенные, подсолнечные, кедровые семечки, фундук и другие орехи; бобовые, особенно полезны соевые продукты; крупы (гречневая, рисовая, ячневая, овсяная, ржаная) и изделия из муки, приготовленной из этих злаков; соевый соус, петрушка, куркума, имбирь, горчица; овощи (в список полезных вошли артишок, свекла, топинамбур, брокколи, листовая капуста, морковь, кольраби, хрен, чеснок, лук, пастернак, тыква, репа, шпинат); все ягоды, лимоны, грейпфруты, ананасы, сливы, абрикосы; любые травяные чаи, зеленый чай, белое (предпочтительнее) и красное вино,
черный кофе (1 чашка в день).
Вредные продукты
Любое красное мясо и субпродукты; моллюски, кальмар, угорь, сом, камбала и др.; цельное коровье молоко и продукты на его основе; сливочное масло; кукурузное, хлопковое, арахисовое, кокосовое масло; фисташки, бразильские орехи; пшеница, пшеничная мука и изделия из нее; картофель, белокочанная, краснокочанная и китайская капуста, перец чили, баклажан, оливки, ревень, помидоры; некоторые фрукты (бананы, дыни, апельсины, манго, папайя, мандарины, кокосы); желатин, уксус, перец (черный, белый, красный), каперсы; сладости, сахар; крепкие алкогольные и газированные напитки, пиво, лимонад, черный чай.
Питание для людей с III(B) группой крови
Считается, что эта группа крови появилась в результате смешения рас. Людей, наделенных ею, доктор д’Адамо отнес к кочевникам. Для них предполагается самый широкий и разнообразный рацион, ограничений в питании для обладателей III группы крови меньше, чем для других людей. Это объясняется тем, что кочевники расселялись по разным континентам и были всеядны.
Полезные продукты
Баранина, ягнятина, оленина, крольчатина; яйца; икра, горбыль, морской окунь, судак, сардина, треска, камбала, пикша, хек, палтус, скумбрия, щука, осетр, карп; практически любые молочные продукты; флотская и лимская фасоль; оливковое масло; грецкие орехи; овсяные хлопья и толокно, пшено, рис; свекла, брокколи, брюссельская капуста, морковь, пастернак, батат, лук, хрен, пастернак, репа, чеснок; клюква, сливы, арбуз, бананы, виноград, папайя, черника, ежевика, вишня; грибы; карри, лакрица, имбирь, петрушка; вода негазированная, зеленый чай, пиво, красное и белое вино, черный чай и кофе (допускается выпивать не более 1 чашки в день).
Вредные продукты
Мясо птицы, свинина, субпродукты; моллюски, крабы, белуга, угорь, сайда, форель, голец; перепелиные яйца; голубой и плавленый сыры; остальные сорта фасоли, соевые продукты; растительные масла: кокосовое, кукурузное, арахисовое, соевое, кунжутное, подсолнечное, рапсовое; кешью, арахис, кедровые орехи, мак, тыквенные и подсолнечные семечки; пшеничная, гречневая, кукурузная, ржаная крупы; оливки, редис, редька, ревень, помидоры, квашеная капуста; авокадо, гранаты, хурма, дыня, кокосы; перец, корица, соевый соус, желатин, кетчуп; газированные и крепкие алкогольные напитки, лимонад, газированная вода.
Питание для людей с IV(АB) группой крови
Эта группа крови самая редкая, встречается она всего у 7 % людей, населяющих нашу планету. Эту группу людей врач-натуропат д’Адамо определил, как смешанный тип или «новые люди». Как и обладателям III группы крови, «новым людям» намного больше повезло с диетой, чем населению с I и II группами.
Полезные продукты
Баранина, крольчатина, индейка; куриные яйца; скумбрия, лосось, сардина, тунец, треска, судак, щука, осетр; молочные продукты, но сыры в ограниченном количестве; масло грецкого ореха и оливковое; арахис, грецкие орехи; чечевица, соя, фасоль пинто; пшено, овес, рис, ржаная мука и изделия из них; свекла, брокколи, цветная и листовая капуста, огурцы, чеснок, батат, морковь, баклажаны, пастернак, листья горчицы, помидоры; вишня, инжир, виноград, грейпфрут, киви, ананас, слива, арбуз, лимон, крыжовник, клюква; карри, куркума, имбирь, петрушка; зеленый чай, газированная вода, белые и красные вина.
Вредные продукты
Свинина, говядина, курица, гусь, перепелиные яйца; камбала, окунь, белуга, палтус, пикша, хек, угорь, форель, членистоногие и моллюски; сливочное масло, маргарин; плавленый сыр, голубой сыр, цельное молоко, сливки; фасоль лимская, черная, адзуки, турецкий горох; фундук, мак, кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки; гречка, кукуруза, пшеница и изделия из этих злаков; артишок, топинамбур, оливки, болгарский и жгучий перец, редис, редька, ревень; подсолнечное, кукурузное, кунжутное, кокосовое, хлопковое масла; авокадо, бананы, дыни, гуава, хурма, гранаты, айва, кокосы, манго, апельсины; перец, уксус; крепкие алкогольные и сладкие газированные напитки, черный чай и кофе.
Критика американской диеты по группам крови
Мнение врачей традиционной медицины по поводу этой диеты разделились, но большинство все же склоняется к тому, что она научно не обоснована и не имеет никакой доказательной базы. Пожалуй, ее единственным плюсом является то, что из списка продуктов для людей с разными группами крови можно, потрудившись, составить полноценный сбалансированный рацион. Тем не менее, полный отказ от определенных продуктов все равно может привести к обеднению организма некоторыми веществами. Так, например, людям с I группой практически полностью запрещено употребление молочных продуктов, а это может привести к дефициту кальция и фосфора.
Многие врачи сходятся во мнении, что диета по группам крови слишком обобщающая и абсолютно не учитывает индивидуальные особенности организма, образ жизни и другие факторы, которые не зависят от группы крови человека. К тому же, как известно, групп крови насчитывается гораздо больше, нежели 4, доктор д’Адамо взял за основу для разработки своей диеты одну из самых упрощенных систем (AB0).
Изначально в книгах доктора использовался термин «аминокислоты», когда речь шла о белковых продуктах. Белок в исходном виде в кровь не поступает, он предварительно расщепляется на аминокислоты. Но организму, по сути, все равно, из каких белков, растительных или животных, эти аминокислоты получены, в связи с чем оказывается нецелесообразным ограничение молочных продуктов и мяса для некоторых категорий людей. После того, как автору диеты было указано на этот факт, термин «аминокислоты» был заменен на «лектины», который не понятен даже многим врачам, не то что простому обывателю. И вообще многие врачи традиционной медицины склоняются к тому, что книга, представляющая эту диету, «перегружена» научными терминами, многие из которых неуместны и не понятны читателям.
Подведя итоги, можно сказать, что система питания по группам крови не нашла отклика в медицинском сообществе и даже подверглась серьезной критике, а огромное количество положительных отзывов об этой диете находит логическое объяснение. В первую очередь это связано с общим оздоровлением рациона, ведь из диеты независимо от группы крови полностью убирается крепкий алкоголь, газированные сладкие напитки, жирное мясо, многие «тяжелые» овощи, пища, богатая насыщенными жирами и другие вредные продукты. Кроме того, одним из важных факторов положительного действия любой популярной диеты является эффект плацебо, и разработка американского доктора д’Адамо – не исключение.
Телеканал «СТБ», диетолог Светлана Фус рассказывает о принципах питания по группе крови (рус.-укр. яз.):