На сегодняшний день протеиновая диета является предметом ожесточенных споров диетологов и медиков.
Находятся как сторонники, так и ярые противники подобной системы похудения, в основе которой лежит большое количество белков и строгое ограничение в углеводах и сахарах.
Протеиновая диетическая методика основана на определенных правилах, которых необходимо строго придерживаться. Данные принципы во многом соответствуют нормам правильного питания:
Дробное питание, т.е. около 4 — 6 приемов пищи в сутки небольшими порциями. Не рекомендуется их пропускать, даже если нет сильного чувства голода. Не менее 1,5 — 2 литров чистой воды за день. Но пить нужно не во время трапезы, а перед ней и через час после. После 20.00 есть нельзя. Для заправки и жарки продуктов допускается только оливковое масло. Употреблять не более 20 г углеводов в день. Так как многие продукты запрещены, необходимо принимать комплексы поливитаминов.
Чтобы добиться определенных результатов, необходимо исключить ряд продуктов:
алкоголь; фрукты и фруктовые соки; напитки с консервантами, особенно сладкие (газировка, фруктовые чаи, соки из упаковок); кальмары, креветки, крабовое мясо, морская капуста; орехи и семечки; бобовые и крупы; маринованные овощи и некоторые свежие (картофель, кукуруза, свекла, морковь); консервы; сладости и кондитерские изделия; выпечка и другие мучные изделия; копчености и колбасные изделия (за исключением вареной колбасы); молочные и кисломолочные продукты.
Список разрешенных продуктов:
минеральная вода без газа, чай (черный и зеленый) и кофе без сахара; овощи, но не стоит увлекаться баклажанами и кабачками; грибы; не более 2 яиц за 3 дня; мясо, птица и рыба; лимон; чеснок и специи; оливковое масло.
Однако, медики предупреждают, что протеиновая методика подходит далеко не каждому. От нее лучше отказаться:
беременным женщинам, кормящим мамам, диабетикам, людям с болезнями почек, печени и желудочно-кишечного тракта. детям до 18 лет, организму которых необходимы витамины для правильного роста и развития.
Протеиновая диетическая программа на 10 дней составляется по определенной схеме, на основе которой можно составлять меню из разрешенных продуктов.
1 прием пищи: 100 г мяса, овощи, можно добавить яйцо. 2 прием: растительная пища. 3 прием: мясо и овощи. 4 прием: птица или рыба, овощная смесь. 5 прием: мясо или бульон, овощи, можно добавить яйцо.
Белково — протеиновая диета – так еще часто называют данную методику, потому что большую часть рациона составляют именно белковая пища. Вот несколько примеров, которые можно использовать в качестве дневного протеинового рациона.
Пример 1
Завтрак: куриная котлета с овощным гарниром, чай. Перекус: листовой салат с травами и соусом из сока лимона или оливкового масла. Обед: запеченная рыба с капустным гарниром, салат из огурца, томата и зелени, чай. Полдник: куриная грудка с гарниром из цветной капусты в яичном кляре. Ужин: бульон из говядины, яйцо, грибы с зеленью.
Пример 2
Завтрак: отварное или тушеное куриное филе, салат из огурца, сельдерея и яйца, кофе. Перекус: тыквенный крем-суп. Обед: стейк из рыбы или рыбная котлета, микс из редиса, огурца и зелени, чай. Полдник: запеченная или приготовленная на гриле курица с цукини. Ужин: ягненок, запеченный с зеленью и сладким перцем, чай.
Пример 3
Завтрак: яйцо, капустный салат, чайная ложка отрубей, залитых водой. Перекус: овощной салатик, чай. Обед: порция мяса с тушеным баклажаном, перцем и томатом. Полдник: рыба и овощи, приготовленные на гриле. Ужин: куриный бульон, смесь огурца и сельдерея.
Пример 4
Завтрак: яйцо, отварная капуста, томатный сок. Перекус: смесь огурца и капусты. Обед: запеченная рыба, поджаренный кабачок, кофе. Полдник: овощной суп. Ужин: вареная говядина, салат из цветной капусты и помидор.
Приведем и несколько вкусных и популярных протеиновых рецептов, которые помогут разнообразить диетическое меню.
2,5 стебля сельдерея; 3 чесночных зубчика; 1,5 стакана воды; куркума и немного соли.
Способ приготовления:
Для приготовления супа достаточно все поместить в блендер и смешать до однородной массы. Готовое блюдо можно украсить зеленью укропа.
300 г шпината; 150 г кресс-салата; 2-3 стебля сельдерея; 1,3-1,5 л мясного бульона; 70-80 г шампиньонов; специи и оливковое масло.
Способ приготовления
Грибы и сельдерей необходимо обжарить в глубокой емкости на оливковом масле до появления золотистой корочки. Затем влить бульон, добавить специи и дать смеси покипеть около 5 минут. Отдельно нужно пожарить измельченный шпинат и кресс-салат. После этого смешивают все ингредиенты и измельчают до однородной густой массы в блендере.
куриное филе; 2 томата; стебель сельдерея; баклажан; 200 г цветной капусты; зубчик чеснока; специи; 100 мл воды.
Способ приготовления:
Нарезанную кубиками курицу смешивают со специями и чуть поджаривают с небольшим количеством масла. Затем добавляют капусту, нарезанный сельдерей и баклажан. Пока все жарится, можно приготовить соус. Для этого помидор освобождают от кожицы, измельчают его, добавляют воду и чеснок. Соус добавляют к блюду и дают протушиться несколько минут.
Тем, кто хочет не только похудеть, но и набрать мышечную массу, подходит лучше всего диета на протеиновых коктейлях. Стоит отметить, что протеиновая диетическая методика успешно используется не только для похудения, но и для набора мышечной массы, однако, актуальна и эффективна она только для тех, кто занимается силовыми тренировками.
Если выпивать коктейли после тренировок и ограничивать количество углеводов, можно добиться эффекта уплотнения мышц и ускорения пищеварения. Стоит знать, что протеиновая диета для спортсменов требует строгого режима, как в питании, так и в тренировках.
Отзывы о протеиновой диете показывают, что она переносится легко, особенно для тех, кто до этого практиковал правильное питание.
В случае, если первоначальный вес большой, за 10 дней можно избавиться от 10 кг, правда, если придерживаться всех правил и предписаний. В среднем человек теряет около 5-8 килограммов. Дополняя методику похудения тренировками, можно добиться еще лучших результатов.
10 дней – это максимальный период диетической методики. Ей не стоит злоупотреблять даже при хорошем самочувствии, а повторить можно лишь через 2 месяца, но не раньше.
Чтобы результаты протеиновой диеты надолго сохранились, необходимо организовать правильный выход:
Поскольку она основана на ограничении углеводов, именно их нужно включать в рацион постепенно. Особенно нужно быть осторожными с картофелем и выпечкой.
Красота и Здоровье Здоровье Питание Диеты
Протеиновая диета относится к той категории диет, во время которых человеку не приходится испытывать постоянного чувства голода. Она также считается одной из самых «старых», популярных и одновременно результативных систем питания, способствующих похудению. Обоснованные научными исследованиями, главные принципы протеиновой диеты заключаются в следующем: исключение из рациона углеводов и употребление богатой белком пищи приводит к тому, что организм начинает активно сжигать жир. Считается также, что протеиновые калории усваиваются человеческим организмом и перерабатываются в энергию целиком, а калории, поступающие в ЖКТ из углеводной пищи отправляются в «резерв» в виде, приносящих людям такое количество неудобств, жировых отложений. Более того, богатые белком продукты дольше расщепляются в желудке, а это значит, что чувство насыщения сохраняется на долгий период времени.
Существуют абсолютно противоположные мнения и отзывы о протеиновой диете. Одни находят её достаточно эффективной, помогающей сбросить до 10 кг за десять дней, препятствующей отвисанию кожи и ослаблению мышц, другие, наоборот, заявляют об её бессмысленности и даже вреде для здоровья. По мнению последних, протеиновая диета, исключающая поступление в организм углеводов и достаточного количества клетчатки может нанести вред почкам, печени и кишечнику человека, изменив обменные процессы, нарушив водно-солевой баланс и вызвав проблемы с перистальтикой кишечника. Однако, на сегодняшний день подобных проблем помогают избегать специальные пищевые добавки, рекомендованные диетологами. Они снижают нагрузку на печень, почки, препятствуют возникновению запоров и не допускают общей интоксикации организма.
В общем, как и в случае с любой другой ограничительной системой питания здесь всё очень индивидуально и зависит от особенностей организма каждого отдельно взятого человека.
Стандартный курс протеиновой диеты для похудения рассчитывается на 10 дней, подобной диетой не стоит злоупотреблять и повторять её рекомендуется не ранее чем через три месяца. Все правила предназначаются в равной степени, как для мужчин, так и для женщин.
Протеиновая диета требует полного исключения следующих видов продуктов:
сахар, его заменители, любые кондитерские изделия, мёд, жевательная резинка; хлеб, выпечка, любые мучные изделия; крупы; молоко и молочные продукты; консервированные и маринованные продукты, паштеты; печень; колбасные изделия, сосиски, копчёности; фрукты; некоторые овощи (картофель, морковь, свекла, кукуруза), квашеная капуста, морская капуста, оливки, маслины; бобовые, орехи, семечки; некоторые виды морепродуктов (креветки, кальмары), крабовые палочки; газированные напитки, фруктовые соки, овощные соки из пакетов, фруктовые чаи; алкогольные напитки.
Определённые ограничения накладываются на такие овощи как баклажаны, кабачки и помидоры черри, если есть возможность их лучше также исключить из рациона.
Основные правила протеиновой диеты
Помимо того, что от списка разрешённых и запрещённых продуктов ни в коем случае нельзя отклоняться, следует ещё учесть несколько основных правил. Во-первых, количество приёмов пищи должно быть не менее 5 в день, понемногу есть надо, даже если нет сильного чувства голода. При этом лучше отдавать предпочтение варёным, приготовленным на пару либо запечённым блюдам. Во-вторых, необходимо выпивать не менее 2 литров воды в день и желательно делать это перед каждым приёмом пищи, но не вовремя или сразу после него. В-третьих, последний приём пищи рекомендован не позднее 8 вечера, после разрешается только вода. И, наконец, в-четвёртых, во время диеты следует пить поливитамины.
Что касается противопоказаний, то протеиновой диете лучше не следовать беременным женщинам, кормящим матерям, детям и подросткам, а также людям с неуравновешенной психикой, сахарным диабетом, заболеваниями печени, почек и ЖКТ. В случае если вы не уверены в состоянии своего здоровья, перед началом следования протеиновой диете, обратитесь к врачу за соответствующей консультацией.
Завтрак: яйцо всмятку, куриная котлетка на пару, чай/кофе;
Второй завтрак: микс из салатов и трав, заправленный оливковым маслом и лимоном;
Обед: рыба на гриле, салат из капусты белокочанной с огурцами, помидорами и зеленью, чай/кофе;
Полдник: отварное мясо, цветная капуста в кляре из яйца;
Ужин: салат из овощей и свежих шампиньонов, говяжий бульон.
Завтрак: запечённое куриное крылышко, шпинат, чай/кофе;
Второй завтрак: тыквенный суп-пюре (рецепт см. ниже);
Обед: свинина, тушённая с грибами, салат из огурцов с редисом, чай/кофе;
Полдник: салат из спаржи с рукколой и оливковым маслом (рецепт см. ниже);
Ужин: рыба на пару, микс из салатов, пряных трав и зелени, заправленный лимонным соком.
Завтрак: отварное куриное филе, слегка поджаренное на оливковом масле, салат из огурцов и пекинской капусты, чай/кофе;
Второй завтрак: салат из ягнёнка с укропом и петрушкой;
Обед: крем-суп из шпината и кресс-салата (рецепт см.ниже), рыбная котлета на пару, чай/кофе;
Полдник: жареная курица с цукини;
Ужин: мясо, запечённое в фольге, овощи на пару, чай/кофе.
Как видно из примерного меню протеиновой диеты на три первых дня, человек вряд ли будет испытывать какие-либо муки голода, скорее всего он вообще забудет, что это такое. В этом и состоит уникальная особенность этой диеты, ты ешь, но при этом худеешь. Однако следует помнить, что малейшее отклонение от списка ограничений приведёт к тому, что диета сразу же теряет эффективность, и заново приступать к ней можно будет пробовать не ранее, чем через две недели.
Ниже предлагаются рецепты, которые не сложны в приготовлении и при этом полностью соответствуют правилам протеиновой диеты.
Ингредиенты: тыква 150 г, стебель сельдерея 1 шт, чеснок 2 зубчика, куркума (на кончике ножа), вода 1 стакан, соль по вкусу.
Всё закладывается в блендер, перемешивается до однородного состояния, разливается по тарелкам и украшается зеленью.
Ингредиенты: спаржа, руккола, шафран (щепотка), лимонный сок, оливковое масло.
Спаржа готовится в пароварке в течение 15 минут, затем выкладывается на тарелку вместе с рукколой, заправляется смесью из оливкового масла и лимонного сока и посыпается шафраном. Соль по необходимости.
Ингредиенты: шпинат 200 г, кресс-салат 100 г, стебель сельдерея 2 шт., бульон 1 л, шампиньоны 50 г, специи (лавровый лист, тимьян, соль, перец чёрный), оливковое масло 100 г.
Порезанный сельдерей обжарить на оливковом масле, добавить грибы, жарить до возникновения стойкого грибного аромата, затем влить бульон, положить тимьян, лавровый лист. Смесь довести до кипения, после чего дать потомиться на медленном огне 5 минут, тимьян и лавровый лист удалить шумовкой. Параллельно на сковороде ужарить шпинат и кресс-салат на оливковом масле, смешать всё это с бульоном и измельчить в блендере. Готовый суп можно украсить зеленью. Приятного аппетита и худейте на здоровье!
Автор: Ершова Наталья
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. Копирование материалов возможно только с указанием активной ссылки на Женский сайт inmoment.ru.
Вернуться в начало раздела Здоровое тело
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье
( votes, average: out of 5)
Июнь 17, 2016 Один отзыв
До недавнего времени протеин пользовался широкой популярностью в среде спортсменов, поскольку в сочетании с интенсивными физическими нагрузками он дает возможность эффективно нарастить мышечную массу, тем не менее сейчас его все шире стали употреблять люди, ведущие пассивный образ жизни, но стремящиеся сбросить лишние килограммы. Вот почему вопрос, как принимать протеин для похудения девушкам или мужчинам, становится очень актуальным.
Чтобы ответить на этот вопрос, надо разобраться, какую роль играют протеины в жизнедеятельности организма. Белок принимает участие в формировании практически каждой клеточки нашего организма, но особое значение он имеет для нормального состояния мышц, волос и ногтей. Чтобы тело было в хорошей форме, человек должен употреблять необходимую норму белка, причем её суточный показатель зависит от индивидуальных особенностей организма и от активности образа жизни.
Как правило, недостаточное употребление белка сказывается отрицательно на многих процессах, проходимых в организме, способствует ухудшению состояния кожи и волос. Чтобы восполнить нехватку белка, организм начинает добывать его из мышечной ткани, тем самым разрушая её. Вот почему при сушке тела, которую используют спортсмены для сжигания жировой прослойки и проработки мышечного рельефа, а также при похудении, протеин просто необходим, поскольку препятствует истощению мышц.
Люди, занимающиеся в тренажерном зале, испытывают необходимость в протеине, ведь при интенсивных физических нагрузках им сложно получить необходимую суточную норму белка, и в этом случае на помощь приходят специальные протеиновые коктейли.
Что касается похудения, то такая пищевая добавка тоже очень актуальна, поскольку замедляет усвоение жиров и углеводов, а также существенно притупляет чувство голода, которое сопровождает диеты. И в этом случает польза для худеющих, которые принимают протеин, выражается в том, что
ускоряются обменные процессы; повышается иммунитет; уменьшается жировая масса.
Разумное употребление протеина в целом сказывается благоприятно на организме, и лишь его чрезмерный прием может вызвать большую нагрузку на почки, а также в сочетании с углеводами без дополнительной физической нагрузки, будет, наоборот, способствовать отложению жира.
Суть действия протеина при похудении заключается в создании искусственного дефицита углеводов на фоне потребления большого количества белка. При таком режиме питания у организма наступает естественная реакция ‒ как можно быстрее переработать белок, а поскольку энергозатраты на такую переработку достаточно велики, а «топлива», то есть углеводов, не хватает, то организм и обращается за ним так сказать в «депо» ‒ жировые отложения. Вот почему при правильном подходе к употреблению протеина можно не только создать красивое тело с четким мышечным рельефом, но и избавиться от лишнего жира.
Такой подход, прежде всего, предусматривает определенную физическую нагрузку и исключение из рациона продуктов, содержащих быстрые углеводы.
Чтобы ответить на вопросы, какой протеин выбрать для похудения девушкам, а также, какой протеин лучше пить для похудения мужчинам, надо рассмотреть, какие бывают его виды, и в чем особенность каждого из них.
Сегодня, на рынке спортивного питания представлено несколько видов таких пищевых добавок.
Этот вид получают из коровьего молока, точнее из сыворотки, образующейся в результате создания творога. Он содержит в себе белки, которые быстро усваиваются организмом, почему и называется ещё «быстрым». На рынке спортивного питания этот протеин является самым популярным, поскольку имеет отлично сбалансированный аминокислотный состав и очень приемлемую стоимость. Выпускают его в виде концентрата, изолята и гидролизата.
Концентрат – самый простой и дешевый вариант сывороточного белка, поскольку проходит меньше стадий фильтрации, а процентное содержание белка в нем на 100 г продукта составляет 70%, остальное – жиры и углеводы, в частности лактоза, поэтому он не подходит тем, кто страдает её непереносимостью.
Изолят подвергается более тщательной очистке, в отличие от концентрата, из него удалены лишние жиры и углеводы, лактоза отсутствует, а содержание белка составляет 90%, в результате этого он очень быстро усваивается. Он считается очень качественным белком, который способствует повышению в крови уровня свободных аминокислот.
Гидролизат – самый качественный, но в тоже время и самый дорогой вид сывороточного протеина. По сути, это тот же изолят, который подвергся гидролизу, в результате чего в нем полностью отсутствуют жиры и углеводы, а усвояемость ещё более быстрая.
Какой из них выбрать, решать вам, поскольку как исходное сырье, так и состав аминокислот у них одинаков, разница лишь в цене – чем больше степень очистки, тем дороже.
Но стоит заметить, что все же наивысшую биологическую ценность имеет именно изолят сывороточного протеина, и он более предпочитаем среди спортсменов.
Такое спортивное питание идеально подходит как для наращивания мышечной массы, так и для снижения веса. Если рассматривать сывороточный протеин для похудения девушкам и мужчинам, то можно сказать, что он подходит тем и другим. И девушки, получающие достаточные физические нагрузки, могут добиться прекрасных результатов, употребляя этот продукт, поскольку он даст возможность не только похудеть и проработать мышечный рельеф, но и обогатит организм полезными веществами.
Этот вид сегодня стремительно набирает популярность среди тех, кто занимается фитнесом и бодибилдингом. Так как казеиновый белок имеет более массивную и плотную структуру, то и усваивается очень медленно в течение длительного времени. На его переработку, по сравнению с сывороточным белком, организм тратит гораздо больше времени. Зато этот вид способствует укреплению не только мышечной, но и костной ткани. При его выборе следует обращать внимание на состав, поскольку самым эффективным будет тот, главным компонентом которого является мицеллярный казеин, а не казеинат кальция.
Для тех, кто хочет избавиться от жировых запасов, рекомендуется пить этот протеин на ночь для похудения. Да и мышцы, как известно, растут тогда, когда человек спит. Если рассматривать казеиновый протеин для похудения девушкам и мужчинам, то больше он подходит для сильной половины человечества, особенно в случаях интенсивных физических нагрузок.
Основным сырьем этой добавки выступает яичный альбумин. Скорость усвоения этого вида протеина немного выше, чем казеинового. Стоит отметить, что маркетологи, вследствие хорошо сбалансированного состава аминокислот в этом продукте, называют его эталоном среди протеинов, но, как показывает практика, отличается он только высокой ценой, а тот же изолят сыворотки ничем ему не уступает.
Уже одно название говорит о том, что этот вид спортивного питания включает в себя все белковые добавки – концентрат сыворотки, казеин и яичный альбумин, благодаря чему он усваивается с одной стороны быстро, но, с другой, перерабатывается продолжительное время. И хотя он имеет преимущества всех добавок, но отрицательным моментов является то, что в нем не указывается процентное содержание каждого вида белка, а кроме того, присутствуют жиры и углеводы, представленные лактозой. Чаще всего его применяют спортсмены для набора мышечной массы.
Этот вид пищевой добавки получают в результате обработки сои, но в отличие от вышеперечисленных, он имеет самую низкую биологическую ценность. В одной порции этого продукта процентное содержание белка гораздо меньше, чем в сывороточном или казеиновом продукте, да и состав аминокислот в нем не отличается сбалансированностью. Как правило, соевый протеин для похудения девушкам и мужчинам не подходит. В основном его употребляют вегетарианцы, стремящиеся нарастить мышечную массу.
Рассмотрев все виды этого спортивного питания, можно сделать следующий вывод:
лучший протеин для похудения мужчин – казеиновый и комплексный; женский протеин для похудения – это однозначно сывороточный, поскольку быстрый протеин гораздо эффективнее помогает сжигать жировые отложения.
Исследования специалистов показали, что суточная норма белка для человека, ведущего нормальный образ жизни ‒ 1 г на 1 кг веса тела, а для тех, кто интенсивно тренируется – 1,5-2 г на 1 кг.
Обратите внимание! Независимо от того, какой выбран для похудения вид протеина, лишние килограммы будут исчезать только на фоне сокращения потребления углеводов – не более 120 г в сутки.
Стоит отметить, что спортивное питание надо принимать в определенное время, которое зависит от выбранного вида. Причем методика его приема для набора мышечной массы и для похудения различна.
Тем, кто желает похудеть, рекомендуется такие добавки принимать сразу после пробуждения, и не позднее, чем через полчаса после тренировки.
К тому же, чтобы процесс похудения шел более интенсивно, надо не только употреблять протеиновые коктейли или порошок, но и ввести в рацион продукты, богатые белком, такие как мясо, рыба, яйца, бобовые, причем пищу надо принимать небольшими порциями не менее 4‒5 раз вдень.
На основе данных о том, какое спортивное питание чаще всего покупали в 2016 году, а также, исходя из положительных отзывов о качестве и эффективности продукта, можно выделить три пищевых добавки, занимающие лидирующие места в таблице рейтинга.
На первом месте 100% Whey Gold Standard от компании Optimum Nutrition, содержащий первоклассные пищевые добавки, такие как концентрат и изолят сывороточного белка и пентиды, получаемые из молочной сыворотки, причем содержание жиров в смеси минимальное. Этот продукт уже на протяжении пяти лет не уступает лидирующие места своим аналогам.
Второе место занимает MuscleTech Nitro-Tech Performance Series. В нем основным источником белка является изолят сыворотки, а сама формула усилена креатином, который способствует усиленному росту мышечной массы.
Третье место отдано комплексному протеину BSN Syntha-6, который считается одним из лучших в мире, поскольку состоит не только из сывороточного, но и из казеинового белка, кроме которых в состав входят яичный белок, а также изолят молочного белка. Его действие направлено на снижение катаболизма и на обеспечение организма нужными аминокислотами на протяжении всего дня.
Как видите, в рейтинг попали сывороточные и казеиновые протеины, а отсутствие соевого объясняется тем, что он является малоэффективным в наборе мышечной массы.
Тем, кто только вступает на такой путь похудения, следует обязательно обратиться к профессиональной помощи, а именно проконсультироваться с фитнес-тренером, который рассчитает оптимальное количество спортивного питания, а также подберет индивидуальную программу тренировок.
Как говорят отзывы людей, которые практикуют такую методику похудения, лишние килограммы уходят, правда, постепенно, но зато тело приобретает красивый мышечный рельеф, а таких «спутников» строгих диет, как провисшая кожа и растяжки, вообще не наблюдается.
Но не стоит обольщаться – протеин не волшебная палочка, по мановению которой вы обретете стройное и подтянутое тело. Это всего лишь белковая еда в концентрированном виде, и без правильно рассчитанной калорийности рациона, а также без регулярных тренировок, эффекта от одних протеиновых комплексов не будет.