На сегодняшний день протеиновая диета является предметом ожесточенных споров диетологов и медиков.
Находятся как сторонники, так и ярые противники подобной системы похудения, в основе которой лежит большое количество белков и строгое ограничение в углеводах и сахарах.
Протеиновая диетическая методика основана на определенных правилах, которых необходимо строго придерживаться. Данные принципы во многом соответствуют нормам правильного питания:
Дробное питание, т.е. около 4 — 6 приемов пищи в сутки небольшими порциями. Не рекомендуется их пропускать, даже если нет сильного чувства голода. Не менее 1,5 — 2 литров чистой воды за день. Но пить нужно не во время трапезы, а перед ней и через час после. После 20.00 есть нельзя. Для заправки и жарки продуктов допускается только оливковое масло. Употреблять не более 20 г углеводов в день. Так как многие продукты запрещены, необходимо принимать комплексы поливитаминов.
Чтобы добиться определенных результатов, необходимо исключить ряд продуктов:
алкоголь; фрукты и фруктовые соки; напитки с консервантами, особенно сладкие (газировка, фруктовые чаи, соки из упаковок); кальмары, креветки, крабовое мясо, морская капуста; орехи и семечки; бобовые и крупы; маринованные овощи и некоторые свежие (картофель, кукуруза, свекла, морковь); консервы; сладости и кондитерские изделия; выпечка и другие мучные изделия; копчености и колбасные изделия (за исключением вареной колбасы); молочные и кисломолочные продукты.
Список разрешенных продуктов:
минеральная вода без газа, чай (черный и зеленый) и кофе без сахара; овощи, но не стоит увлекаться баклажанами и кабачками; грибы; не более 2 яиц за 3 дня; мясо, птица и рыба; лимон; чеснок и специи; оливковое масло.
Однако, медики предупреждают, что протеиновая методика подходит далеко не каждому. От нее лучше отказаться:
беременным женщинам, кормящим мамам, диабетикам, людям с болезнями почек, печени и желудочно-кишечного тракта. детям до 18 лет, организму которых необходимы витамины для правильного роста и развития.
Протеиновая диетическая программа на 10 дней составляется по определенной схеме, на основе которой можно составлять меню из разрешенных продуктов.
1 прием пищи: 100 г мяса, овощи, можно добавить яйцо. 2 прием: растительная пища. 3 прием: мясо и овощи. 4 прием: птица или рыба, овощная смесь. 5 прием: мясо или бульон, овощи, можно добавить яйцо.
Белково — протеиновая диета – так еще часто называют данную методику, потому что большую часть рациона составляют именно белковая пища. Вот несколько примеров, которые можно использовать в качестве дневного протеинового рациона.
Пример 1
Завтрак: куриная котлета с овощным гарниром, чай. Перекус: листовой салат с травами и соусом из сока лимона или оливкового масла. Обед: запеченная рыба с капустным гарниром, салат из огурца, томата и зелени, чай. Полдник: куриная грудка с гарниром из цветной капусты в яичном кляре. Ужин: бульон из говядины, яйцо, грибы с зеленью.
Пример 2
Завтрак: отварное или тушеное куриное филе, салат из огурца, сельдерея и яйца, кофе. Перекус: тыквенный крем-суп. Обед: стейк из рыбы или рыбная котлета, микс из редиса, огурца и зелени, чай. Полдник: запеченная или приготовленная на гриле курица с цукини. Ужин: ягненок, запеченный с зеленью и сладким перцем, чай.
Пример 3
Завтрак: яйцо, капустный салат, чайная ложка отрубей, залитых водой. Перекус: овощной салатик, чай. Обед: порция мяса с тушеным баклажаном, перцем и томатом. Полдник: рыба и овощи, приготовленные на гриле. Ужин: куриный бульон, смесь огурца и сельдерея.
Пример 4
Завтрак: яйцо, отварная капуста, томатный сок. Перекус: смесь огурца и капусты. Обед: запеченная рыба, поджаренный кабачок, кофе. Полдник: овощной суп. Ужин: вареная говядина, салат из цветной капусты и помидор.
Приведем и несколько вкусных и популярных протеиновых рецептов, которые помогут разнообразить диетическое меню.
2,5 стебля сельдерея; 3 чесночных зубчика; 1,5 стакана воды; куркума и немного соли.
Способ приготовления:
Для приготовления супа достаточно все поместить в блендер и смешать до однородной массы. Готовое блюдо можно украсить зеленью укропа.
300 г шпината; 150 г кресс-салата; 2-3 стебля сельдерея; 1,3-1,5 л мясного бульона; 70-80 г шампиньонов; специи и оливковое масло.
Способ приготовления
Грибы и сельдерей необходимо обжарить в глубокой емкости на оливковом масле до появления золотистой корочки. Затем влить бульон, добавить специи и дать смеси покипеть около 5 минут. Отдельно нужно пожарить измельченный шпинат и кресс-салат. После этого смешивают все ингредиенты и измельчают до однородной густой массы в блендере.
куриное филе; 2 томата; стебель сельдерея; баклажан; 200 г цветной капусты; зубчик чеснока; специи; 100 мл воды.
Способ приготовления:
Нарезанную кубиками курицу смешивают со специями и чуть поджаривают с небольшим количеством масла. Затем добавляют капусту, нарезанный сельдерей и баклажан. Пока все жарится, можно приготовить соус. Для этого помидор освобождают от кожицы, измельчают его, добавляют воду и чеснок. Соус добавляют к блюду и дают протушиться несколько минут.
Тем, кто хочет не только похудеть, но и набрать мышечную массу, подходит лучше всего диета на протеиновых коктейлях. Стоит отметить, что протеиновая диетическая методика успешно используется не только для похудения, но и для набора мышечной массы, однако, актуальна и эффективна она только для тех, кто занимается силовыми тренировками.
Если выпивать коктейли после тренировок и ограничивать количество углеводов, можно добиться эффекта уплотнения мышц и ускорения пищеварения. Стоит знать, что протеиновая диета для спортсменов требует строгого режима, как в питании, так и в тренировках.
Отзывы о протеиновой диете показывают, что она переносится легко, особенно для тех, кто до этого практиковал правильное питание.
В случае, если первоначальный вес большой, за 10 дней можно избавиться от 10 кг, правда, если придерживаться всех правил и предписаний. В среднем человек теряет около 5-8 килограммов. Дополняя методику похудения тренировками, можно добиться еще лучших результатов.
10 дней – это максимальный период диетической методики. Ей не стоит злоупотреблять даже при хорошем самочувствии, а повторить можно лишь через 2 месяца, но не раньше.
Чтобы результаты протеиновой диеты надолго сохранились, необходимо организовать правильный выход:
Поскольку она основана на ограничении углеводов, именно их нужно включать в рацион постепенно. Особенно нужно быть осторожными с картофелем и выпечкой.
Красота и Здоровье Здоровье Питание Диеты
Протеиновая диета относится к той категории диет, во время которых человеку не приходится испытывать постоянного чувства голода. Она также считается одной из самых «старых», популярных и одновременно результативных систем питания, способствующих похудению. Обоснованные научными исследованиями, главные принципы протеиновой диеты заключаются в следующем: исключение из рациона углеводов и употребление богатой белком пищи приводит к тому, что организм начинает активно сжигать жир. Считается также, что протеиновые калории усваиваются человеческим организмом и перерабатываются в энергию целиком, а калории, поступающие в ЖКТ из углеводной пищи отправляются в «резерв» в виде, приносящих людям такое количество неудобств, жировых отложений. Более того, богатые белком продукты дольше расщепляются в желудке, а это значит, что чувство насыщения сохраняется на долгий период времени.
Существуют абсолютно противоположные мнения и отзывы о протеиновой диете. Одни находят её достаточно эффективной, помогающей сбросить до 10 кг за десять дней, препятствующей отвисанию кожи и ослаблению мышц, другие, наоборот, заявляют об её бессмысленности и даже вреде для здоровья. По мнению последних, протеиновая диета, исключающая поступление в организм углеводов и достаточного количества клетчатки может нанести вред почкам, печени и кишечнику человека, изменив обменные процессы, нарушив водно-солевой баланс и вызвав проблемы с перистальтикой кишечника. Однако, на сегодняшний день подобных проблем помогают избегать специальные пищевые добавки, рекомендованные диетологами. Они снижают нагрузку на печень, почки, препятствуют возникновению запоров и не допускают общей интоксикации организма.
В общем, как и в случае с любой другой ограничительной системой питания здесь всё очень индивидуально и зависит от особенностей организма каждого отдельно взятого человека.
Стандартный курс протеиновой диеты для похудения рассчитывается на 10 дней, подобной диетой не стоит злоупотреблять и повторять её рекомендуется не ранее чем через три месяца. Все правила предназначаются в равной степени, как для мужчин, так и для женщин.
Протеиновая диета требует полного исключения следующих видов продуктов:
сахар, его заменители, любые кондитерские изделия, мёд, жевательная резинка; хлеб, выпечка, любые мучные изделия; крупы; молоко и молочные продукты; консервированные и маринованные продукты, паштеты; печень; колбасные изделия, сосиски, копчёности; фрукты; некоторые овощи (картофель, морковь, свекла, кукуруза), квашеная капуста, морская капуста, оливки, маслины; бобовые, орехи, семечки; некоторые виды морепродуктов (креветки, кальмары), крабовые палочки; газированные напитки, фруктовые соки, овощные соки из пакетов, фруктовые чаи; алкогольные напитки.
Определённые ограничения накладываются на такие овощи как баклажаны, кабачки и помидоры черри, если есть возможность их лучше также исключить из рациона.
Основные правила протеиновой диеты
Помимо того, что от списка разрешённых и запрещённых продуктов ни в коем случае нельзя отклоняться, следует ещё учесть несколько основных правил. Во-первых, количество приёмов пищи должно быть не менее 5 в день, понемногу есть надо, даже если нет сильного чувства голода. При этом лучше отдавать предпочтение варёным, приготовленным на пару либо запечённым блюдам. Во-вторых, необходимо выпивать не менее 2 литров воды в день и желательно делать это перед каждым приёмом пищи, но не вовремя или сразу после него. В-третьих, последний приём пищи рекомендован не позднее 8 вечера, после разрешается только вода. И, наконец, в-четвёртых, во время диеты следует пить поливитамины.
Что касается противопоказаний, то протеиновой диете лучше не следовать беременным женщинам, кормящим матерям, детям и подросткам, а также людям с неуравновешенной психикой, сахарным диабетом, заболеваниями печени, почек и ЖКТ. В случае если вы не уверены в состоянии своего здоровья, перед началом следования протеиновой диете, обратитесь к врачу за соответствующей консультацией.
Завтрак: яйцо всмятку, куриная котлетка на пару, чай/кофе;
Второй завтрак: микс из салатов и трав, заправленный оливковым маслом и лимоном;
Обед: рыба на гриле, салат из капусты белокочанной с огурцами, помидорами и зеленью, чай/кофе;
Полдник: отварное мясо, цветная капуста в кляре из яйца;
Ужин: салат из овощей и свежих шампиньонов, говяжий бульон.
Завтрак: запечённое куриное крылышко, шпинат, чай/кофе;
Второй завтрак: тыквенный суп-пюре (рецепт см. ниже);
Обед: свинина, тушённая с грибами, салат из огурцов с редисом, чай/кофе;
Полдник: салат из спаржи с рукколой и оливковым маслом (рецепт см. ниже);
Ужин: рыба на пару, микс из салатов, пряных трав и зелени, заправленный лимонным соком.
Завтрак: отварное куриное филе, слегка поджаренное на оливковом масле, салат из огурцов и пекинской капусты, чай/кофе;
Второй завтрак: салат из ягнёнка с укропом и петрушкой;
Обед: крем-суп из шпината и кресс-салата (рецепт см.ниже), рыбная котлета на пару, чай/кофе;
Полдник: жареная курица с цукини;
Ужин: мясо, запечённое в фольге, овощи на пару, чай/кофе.
Как видно из примерного меню протеиновой диеты на три первых дня, человек вряд ли будет испытывать какие-либо муки голода, скорее всего он вообще забудет, что это такое. В этом и состоит уникальная особенность этой диеты, ты ешь, но при этом худеешь. Однако следует помнить, что малейшее отклонение от списка ограничений приведёт к тому, что диета сразу же теряет эффективность, и заново приступать к ней можно будет пробовать не ранее, чем через две недели.
Ниже предлагаются рецепты, которые не сложны в приготовлении и при этом полностью соответствуют правилам протеиновой диеты.
Ингредиенты: тыква 150 г, стебель сельдерея 1 шт, чеснок 2 зубчика, куркума (на кончике ножа), вода 1 стакан, соль по вкусу.
Всё закладывается в блендер, перемешивается до однородного состояния, разливается по тарелкам и украшается зеленью.
Ингредиенты: спаржа, руккола, шафран (щепотка), лимонный сок, оливковое масло.
Спаржа готовится в пароварке в течение 15 минут, затем выкладывается на тарелку вместе с рукколой, заправляется смесью из оливкового масла и лимонного сока и посыпается шафраном. Соль по необходимости.
Ингредиенты: шпинат 200 г, кресс-салат 100 г, стебель сельдерея 2 шт., бульон 1 л, шампиньоны 50 г, специи (лавровый лист, тимьян, соль, перец чёрный), оливковое масло 100 г.
Порезанный сельдерей обжарить на оливковом масле, добавить грибы, жарить до возникновения стойкого грибного аромата, затем влить бульон, положить тимьян, лавровый лист. Смесь довести до кипения, после чего дать потомиться на медленном огне 5 минут, тимьян и лавровый лист удалить шумовкой. Параллельно на сковороде ужарить шпинат и кресс-салат на оливковом масле, смешать всё это с бульоном и измельчить в блендере. Готовый суп можно украсить зеленью. Приятного аппетита и худейте на здоровье!
Автор: Ершова Наталья
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. Копирование материалов возможно только с указанием активной ссылки на Женский сайт inmoment.ru.
Вернуться в начало раздела Здоровое тело
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье
Протеиновая диета, являясь разновидностью преимущественно белкового питания, во все времена вызывала яростные дискуссии со стороны врачей и диетологов. Каждая из сторон выдвигает немало аргументов. В пользу такого метода похудения говорит высокая эффективность и сохранение мышечной массы, против — немалый список противопоказаний и возможных осложнений. Поэтому немаловажным нюансом при выборе системы питания остается консультация с лечащим доктором.
Протеиновая диета, как и большинство других программ похудения, имеет ряд правил, которые не противоречат здравому смыслу и основам здорового питания:
питаться нужно не менее 4 раз в день, а лучше 5–6 раз; нужно много пить, но только до еды или же через 30 минут после нее: это избавит вас от негативных последствий белкового рациона; из масел можно использовать только оливковое; количество углеводов ограничено 20 г в сутки; важно пить поливитамины; ужинать нужно до 20:00.
Отзывы похудевших отмечают стремительную потерю веса, которая происходит именно за счет сжигания внутреннего жира. Эта методика подходит как для мужчин, так и для женщин. Но среди противопоказаний традиционно отмечают возраст до 18 лет, беременность и кормление, а также заболевания печени, почек и желудка.
Несмотря на то, что слово «протеин» у многих ассоциируется со спортивным питанием, протеиновая диета не предполагает рацион, основанный на коктейлях. Ее меню базируется на белковых продуктах, переваривание которых требует от организма более значительных усилий, чем для переработки других веществ. За счет этого и достигается эффект похудения.
Из рациона протеиновой диеты исключаются:
спиртное; фрукты и напитки из них; газированные лимонады и другие сладкие напитки; морепродукты; орехи; бобы; семечки; крупы; любая консервация; такие корнеплоды, как морковь, картофель и свекла; конфеты, шоколад; сдоба; копчения; молоко и все продукты из него, в том числе кисломолочные.
Программа протеиновой диеты основывается на таких продуктах:
рыба, мясо и птица; яйца; грибы; овощи; лимон; масло из оливок.
Очевидно, что список продуктов протеиновой диеты довольно мал, но разнообразные рецепты позволят сделать питание разнообразным.
Протеиновая диета, рассчитанная обычно на 10 дней, не предоставляет строгого меню, поэтому при его составлении для себя лично следует учесть несколько несложных правил:
утром нужно съесть 100 г мясных продуктов, какие-нибудь овощи, возможно, 1 яйцо, но следует учесть, что количество яиц ограничено двумя шт. на три дня; второй завтрак должна составить растительная пища; в обед: овощи и белковые продукты; полдник: рыба или птица с овощами; ужин: снова мясо или бульон из него, овощи и яйцо.
Для составления собственного меню можно взять такие примеры:
Вариант №1
куриное филе в виде котлеты с овощами, чай; зеленый микс с лимонным соком; рыба, приготовленная в духовке, с гарниром из капусты, сельдерея и огурца; тушеная говядина с цветной капустой; говяжий бульон, жареные грибы.
Вариант №2
салат из яйца с огурцом и сельдереем с курицей на гриле; тыквенный суп; рыбный стейк, микс из редиски с огурцом; куриное филе с кабачком в качестве гарнира; запеченная баранина с овощным салатом.
Основной сложностью в составлении меню на 10 дней является именно поиск подходящих для похудения рецептов, ведь основная масса блюд готовится с использованием запрещенных продуктов. Соответствующими правилам здорового питания и подходящими для протеиновой диеты можно назвать такие блюда, как тыквенный суп, суп из шпината, многочисленные блюда из мяса и рыбы с овощами.
Тыквенный суп-пюре
Чтобы его приготовить, вам понадобится до 3 стеблей сельдерея, 3 зубчика чеснока, куркума (можно использовать и такие приправы, как мускатный орех, орегано, тимьян), соль, 300 г тыквы. Все отваривается в полутора стаканах воды, а затем перемешивается в блендере до получения однородной массы.
Рагу с овощами
Любое мясо будет вкусным, если приготовить его таким способом. Можно взять куриное филе, нежирную говядину или баранину. Мясо сначала нужно обжарить в специях на оливковом масле. Затем к нему следует добавить помидоры, сельдерей, цветную капусту, чеснок, болгарский перец.